早餐店的米糕忠于古早味 老顾客找到儿时味
东森新闻 2023/09/16 14:27 东森新闻
嘉义一家路边的早餐店，美味的米糕只要铜板价吸引满满顾客，不少人吃了还要外带，因
为小摊的米糕有着古早味道，炒面也是Q弹有劲，老板说虽然用料简单，但是都是早上3、
4点起来新鲜现做，让顾客吃到食物的原味，才让不少人一周要来吃个好多次。
香喷喷的卤肉淋上了米糕，还可以客制化的选，要肥肉多还是瘦肉多，嘉义这家路边的小
摊，早餐时间顾客不断，米糕炒面卤肉饭都是30元，汤类15元，不少人是一碗米糕加上炒
面，再来碗综合丸子汤，花个75元就吃饱饱。
顾客：“很好吃嘉义要找这种的，没地方找了是喔；真的是米糕最好吃的，可以说是嘉义
最好吃的，所以我常常来，从日本回来我就跑这里吃，它真的味道跟我小时候，吃的味道
差不多；这边从我在唸书开始到现在，就一直常跑这一家，即使中间我有去台南工作，我
还是会每个礼拜，甚至每个礼拜坐火车回来吃这家。”经营30年的小店，虽然餐点价格便
宜，但是老板娘和儿子2人，早上3、4时就要起来，用桧木桶炊米糕炒肉燥。
第二代老板萧叡泽：“糯米都是用长糯米，然后就是会先泡水一个晚上，就是让米先吸饱
水分，然后隔天就是在用那个桧木桶，用蒸的方式把它那个米粒给它蒸熟这样，我们的卤
汁都是用那个胛心肉的，就是瘦肉比例比较高，这样子客人吃也比较不会这么油腻。”用
料简单加上做工实在，也让米糕小店保留下令人难忘古早味。
（封面图／东森新闻）
https://news.ebc.net.tw/news/amp/382627
有这么好吃吗？
改天去吃吃看
嘉义好吃的米糕真多啊！