嘉义名店林聪明沙锅鱼头 进驻桃机二航厦
2023年8月17日 周四 下午12:11
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▲“林聪明沙锅鱼头”此次插旗桃园国际机场第二航厦的“C3街口食趣主题候机室暨餐饮服
务区”，推出经典的沙锅菜、超人气火鸡肉饭，也另规划3款新品限定套餐。（图／林聪明
沙锅鱼头提供）
[NOWnews今日新闻] 桃园国际机场第二航厦的“C3街口食趣主题候机室暨餐饮服务区”（C3
、C4登机口中间），之前已有多家新餐厅进驻，包含世界咖啡冠军王策主理品牌VWI by CHA
DWANG、亚洲最佳女主厨陈岚舒所主理的乐沐糕饼铺、米其林必比登黑金香菇卤肉饭的小王
煮瓜等。即日起，嘉义名店“林聪明沙锅鱼头”也将进驻。
林聪明沙锅鱼头自1953年位于嘉义市文化路夜市创业摊车，贩卖小吃冬菜虾仁蛋汤起家，因
林聪明的父亲喜爱钓鱼又热爱厨艺，遂卖起鱼头料理，至今传承至第三代掌门人林佳慧接棒
，孙女将阿公当年招牌的笔误，将砂字误写成“沙”字成了品牌LOGO特色。
▲世界咖啡冠军王策主理品牌VWI by CHADWANG，也进驻于桃园机场第二航厦内。（图／翻
摄VWI by CHADWANG脸书）
老店品牌创新且年轻化，料理维持传统每日高汤熬煮10个小时以上，创出独家口味，2019年
时，美国最大影音频道NETFLIX亚洲饮食纪录片还特地跨海来台专访。
“林聪明沙锅鱼头”此次插旗桃园国际机场，除了经典的沙锅菜、超人气火鸡肉饭，更特别
于桃机首发3款新品限定套餐，“沙锅鱼排”选用无刺纯鳕鱼制作，让大小旅客可安心食用
。“沙锅汤饺”则是采用“林聪明沙锅鱼头”最新研发的香辣沙锅水饺，口感鲜Q、美味多
汁，搭配沙锅菜汤底上桌。
▲“林聪明沙锅鱼头”此次插旗桃园国际机场，推出经典的沙锅菜、超人气火鸡肉饭，还有
沙锅鱼排等料理。（图／林聪明沙锅鱼头提供）
林佳慧也提到，迎合国际旅客的餐饮需求，并符合低碳趋势，因此还研发了“沙锅植物肉排
”，各式餐点配上聪明洛梅饮 、阿里山冷泡茶、聪明精酿啤酒等饮品。菜单中最低价更有
麻辣鸭血豆腐套餐，仅280元，飞出国前还可再尝一下台湾小吃风味。“林聪明沙锅鱼头 桃
机分店”目前营业时段为06：00～16：00，未来将陆续延长服务时间。
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好厉害
嘉义的美食竟然进驻了国门
外国人会喜欢吃沙锅鱼头吗？