※ [本文转录自 Food 看板 #1anyF-MD ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义西区—嘉义冷冻芋｜纯芋系 铜板价真材实料芋头甜汤
时间: Mon Jul 31 22:23:55 2023
餐厅名称：嘉义冷冻芋
消费时间：2023/2
地址：嘉义市西区民生北路67号
电话：05-223-3247
营业时间：12:00-22:00
每人平均价位：40
可否刷卡：否
有无包厢：无
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572987916 ]
第一次听到冷冻芋，可能会被冷冻这两个字给误解，其实是因为早期不在食品里面添加冰
块，而是直接将承装食物的锅子放进大量冰块的冰柜内降温，因而得名。
所以一杯冷冻芋，不是经过冷冻，里头也没有添加冰块，而是一碗真材实料的芋头甜汤，
除了芋头之外没有别的配料，十分单纯。
所谓越单纯的食物越能显现个中功夫，除了调味与料理方式之外，最重要的莫过于芋头本
身的品质，而老板也练就了切芋头时就能判断这批芋头好不好吃的本领，这些都是经年累
月累积下的本事。