嘉义一家高档铁板烧，民众用餐看到摆盘吓坏，芋头上黑黑绿绿的像极了发霉，顾客认为虽
然摆盘不是吃的，放在食物旁也食欲全无，轰这辈子不会再到这家店，店家说黑黑绿绿的部
分是海苔，创造出石头上青苔意象，高雄也有居酒屋烤山药上出现一点一点黑黑的，也被认
为发霉，卫生局稽查没问题，卖山药业者说应该是没削皮导致。
木头盘上，小小一块黑黑的上头还有青色的斑点，就放在高档铁板烧的前菜盘子里，店员提
醒是芋头摆盘，顾客看了一眼却觉得怪异，翻了一下吓坏了，第一眼的感觉的是，怎么是发
霉的芋头？
民众：“发霉了，吃的时候一边看着它，你们吃得下这种我吃不下去。”连民众看到都惊吓
，这个黑色芋头，顾客近看感觉有一丝一丝的发霉菌丝，觉得好恶，当下要求更换，店员换
来另一个，顾客当下询问他们，都用这个当装饰品吗？店员回答对喔，顾客的第一直觉是永
远不会再踏入这间店。
来到这家高档铁板烧，这个芋头摆盘是春季限定，店家出面解释。铁板烧业者蒋先生：“绿
色的海苔粉下去做意景，（石头）长了青苔，然后我们差一个雨伞。”
店家亲自示范怎么在芋头上放上海苔，让芋头一秒变成有青苔的石头，浓浓庭园石头意象，
不只这家高档铁板烧摆盘被认为是发霉太恶，有民众来到高雄这家居酒屋，烤山药上头一点
一点黑黑的，民众直觉是发霉坏掉了，瞬间食欲全无，店家坚持不是发霉，却说这份山药不
收费，但顾客认为吃下肚后肚子确实不舒服，卫生局还到场稽查，现场分切检视山药没有发
霉，但是食品无覆蓋等缺失，被罚六万以上罚锾，那到底顾客吃到的山药怎么回事？
贩售山药业者：“不是坏掉，削皮就好了。”卖山药的业者认为是店家没将山药削皮，才会
出现一点一点黑黑，也就是像这个日本山药外皮的样子，只是山药皮口感不好，多数店家都
会把皮削掉，加上食材黑黑的确实影响食欲，也会引起民众疑虑，餐厅就算不是用发霉山药
，还是遭轰出这样的餐点给客人大扣分。
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