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xshtec (石头牙签)
2022-09-28 22:03:45绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
餐厅名称：诸罗-罗古早味鲁熟肉
详细地址：嘉义市中山路194号
电 话：0910836400
餐厅网址：https://www.facebook.com/qq0935961528
营业时间：17:00~22:45
价 位：100
消费日期：2022/9
推荐菜色：芋头粿&牛蒡天妇罗
详细图文：
https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/363613797
文字叙述：
来嘉义除了砂锅鱼头.凉面之外,不能放过的还有鲁熟肉,我问了嘉义朋友他们都吃哪一家,
五个朋友里面有三个推荐这间,在嘉义已经开业了百年之久,传承三代的老店,他们除了有
鲁熟肉之外,一定要必点他们的招牌芋头粿.天妇罗.虾饼,没想到他们的招牌竟然不是鲁熟
肉,让我对那三样招牌更加期待了
这是他们的品项,几乎都是铜板的价格,超便宜的啦
看着台面上的食物,都好好吃的感觉,每一样都好想点
吃饭啦
芋头粿&牛蒡天妇罗
当天去的时候虾饼刚好没有,残念~不过没关系,因为有吃到朋友大推的芋头粿,外皮是用春
卷皮下去包覆,薄薄的一层,经由炸过之后,很像乐事薄片饼干的口感,咔滋咔滋的,搭配里
头满满的芋头以及肉馅,芋头的香气搭配肉的甜味,很有层次感,喜欢~牛蒡天妇罗,炸的非
常酥脆,而且扎实有嚼劲,在吃的过程会一直有鱼浆的鲜甜味窜出,单吃就好有味道
蟳粿&猪肺&猪肠
很推荐大家要点的是黄色的蟳粿,但是这道会叫蟳粿不是因为用红蟳下去制作,是因为颜色
很像红蟳的颜色,是老一辈的人呷七逃ㄟ,这是我点这道的时候问老板,他跟我分享的~里头
主要还是用鱼浆跟蛋还有面粉下去制作,吃起来Q弹且带有微微的甜味,很像碗粿的口感
另外还有猪肺,口感绵密没有什么味道,可以搭配店家附的蒜蓉酱油膏一起吃,猪肠很脆,没
有腥味,带点微微的甜味~吃了这几道鲁熟肉之后,味道偏清爽,口味不会很重,吃完也不会
口干舌燥,可见店家没有再加入其他过多的调味,基本上都是让我们可以尝到食物本身的原
味,也减少了不少负担
鱼头
鱼头卤得非常的透,鱼肉吸附了满满酱汁,也因为这样鱼肉变得更加绵密,轻轻一咬骨肉立
马分离,这个很适合配饭,而且底下还有酱汁,再淋于饭上,超幸福
鲁肉饭
可以看到饭上满满的肉燥,而且基本上都是瘦肉,
所以这碗吃起来完全不会油腻,淡淡的肉燥香气,
微微的酱汁甜味,再配上一颗贡丸,
会让人一口接一口的扒著饭
米苔目
米苔目的面体,带点淡淡米香还有点弹牙脆口,搭配着清甜的汤头,以及淡淡的肉燥香气,不
喜欢重口味的朋友可以点来吃吃看哦
切仔面
切仔面的面体就比较有Q度而且有嚼劲,汤头基本上就跟米苔目差不多,都很清甜,就看大家
喜欢哪一种面体囉
心得：
百年老字号果然厉害,怪不得到了用餐时段,都是满满的人,除了里头用餐的人之外,外带的
也好多,还有看到一些阿姨们还著自己的碗来装,可见他们真的都已经吃到熟门熟路了~
而且重点是价格便宜,我们四个人来吃,点了满满一桌,不到400元,等于一个人用铜板就可
以解决，怪不得可以传承三代开业百年，记得来一定要点芋头粿、牛蒡天妇罗、虾饼