绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
餐厅名称：凉面四味果汁
详细地址：嘉义市西区信义路48号
电 话：05-285-1919
营业时间：09:00–19:30
价 位：50元
消费日期：2022年3月
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图文好读版：https://after-sleep.com/chiayi-cold-noodles/
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早就耳闻嘉义有着独具特色的凉面，主要是在凉面上会加上俗称“白醋”的美乃滋，看似
有点奇妙的组合却意外的爽口解腻，因此到了嘉义的第一站就直奔“凉面四味果汁”来尝
尝这个特色美食了～
凉面四味果汁位于嘉雄陆桥旁边，如果是从友爱路往南开车或骑车过来的话，要注意别走
上陆桥了而是要从一旁的小路直行后再右转，经过番仔沟公园后应该就会看到店面了～另
外因为周边其实没什么其他店家，停车还算方便
这家凉面四味果汁创立于民国62年，听说早期是由父亲卖四味果汁，母亲摆摊卖凉面，生
意越做越好后才到了现在的店面，而且在嘉义除了有两家店外，连在高雄三民区也开了一
家分店
我们到了位于信义路的这家店，抵达时已经下午两点左右，虽然人并不多，但因为座位少
，所以我们还是等了一下才有位置坐
来到摊位前就可以感受到店家的效率很快速地确认我们要几份凉面、几杯果汁跟皮蛋
豆腐，然后钱都还没掏出来餐点就做好放在托盘上端出来了，难怪翻桌率惊人哈哈
我们点了两杯中杯的四味果汁，是由龤B木瓜、芭乐与柠檬所制成的，口感酸酸甜甜却
不会过于甜腻，又不会像一般果汁店的综合果汁有太重的蔬菜感，整体来说口感是很不错
的
接着终于要尝尝看期待很久的美乃滋凉面啦～从外观看起来酱料就非常丰富，似乎是由酱
油、美乃滋、芝麻酱与蒜泥等调味料组成的，摆盘看起来也是一副潇洒随意又有效率的感
觉
因为酱料是堆叠而成的，所以在吃之前务必要稍微搅拌一下。
凉面有着麻酱的香气、微酸的美乃滋跟咸甜的酱油，吃起来真的比想像中清爽很多又有丰
富的味道，难怪可以屹立不摇这么久，也真的是嘉义才独有的在地美食
凉面吃到一半，再搭配清爽的果汁，真的是炎热天气下的救星啊
吃到一半后，务必要再加上一匙辣油，除了上述的口感外再加上一些辣味，真的又更好吃
了啦
总体来说，嘉义特有的凉面真的不只是给观光客吃的在地美食而已，因为是真的好吃而且
又平价，感觉连很多嘉义人平常也会当作午餐或下午茶，难怪真的是嘉义的骄傲呀！