※ [本文转录自 Food 看板 #1VSzb_46 ]
作者: hibabino (黛西) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义 台林街 新港生炒鸭肉羹 只开中午！
时间: Wed Sep 30 09:03:56 2020
餐厅名称：台林街新港鸭肉羹
消费时间：2020年/09月
地址：600 嘉义市东区台林街 125 号
电话：05 275 8228
营业时间：10:30 – 14:30
每人平均价位：35up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鸭肉羹、鸭血
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/thick-soup-duck/
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住在耐斯商圈附近的人绝对不能不知道这间“ 台林街新港鸭肉羹 ”，好吃程度让这间只营业中午时段的小店，每天都是排队才买得到，无论内用、外带人都多，甘愿等待都是为了吃到一碗香喷喷的生炒鸭肉羹！不过附近不太好停车，机车也都只能暂停在门口，若是开车就更不方便了。
中午 11 点半的时间来访，店里就已经忙到不可开交，排队到买到的时间不到 10 分钟，不会太久，店员动作都很快。
台林街新港鸭肉羹的菜单非常简单，鸭肉羹、羹面、羹饭、羹米粉、生炒鸭肉盘、炒面、炒青菜、鸭血、卤肉饭。虽然没有太多的选择，但大家来这边的目的就是要吃鸭肉羹，所以也不会想要吃太多其他有的没的，有鸭肉羹就满足了。
生意真的非常好，一碗碗的鸭肉羹一直装盛，在旁边闻到生炒鸭肉羹的香气都觉得饿。
如果是外带的话，面、米粉、白饭都会与鸭肉羹分装成两袋，避免泡在羹中太久变软影响口感。
当一锅快没了，刚煮好的一整郭羹汤又补上，令人好奇一个中午几个小时的时间到底可以卖出几大锅鸭肉羹汤。
鸭肉羹米粉 $45
我自己很喜欢醋的味道，觉得羹汤加上醋更好喝，所以就请店家帮忙多加一点乌醋再帮忙外带。如果怕店家下手太重，可以请店家把醋另外包或自己回家加醋都可以。勾芡的羹，不会太稠或太稀，加了一点醋，除了香气、甜度外又有酸度提味，只能说这碗充满锅气的生炒鸭肉羹汤，淡淡焦香真的是好吃得很迷人。
鸭肉羹里头除了鸭肉外，还有笋丝、洋葱、蒜头、葱段、辣椒，辣椒不会辣，比较像是炒出香气用的，而部分食材在炒的时候，炒上了一点焦，呈现了焦香的气味。鸭肉有些带韧度、弹性，咬起来有劲，不过都不至于太难咬，一点也不干柴。
我点的是米粉，米粉吸附上了羹汤，也是好好吃！！
生炒鸭肉面 $70
外带一份炒面，满满的一盒，面条、鸭肉、辣椒、青菜、洋葱、蒜头，附含锅气的炒面味道不会太咸，香气十足，搭配鸭肉的嚼劲以及各样食材，口感层次分明，令人不禁一口接一口，不小心地就把一整个便当盒的炒面嗑光光了。
鸭血 $20
一份 $20 的呀米血，价格还算颇亲民，主要的调味来自酱油的微甜与微咸，是几乎每个人来都喜欢加点的小菜。
中午用餐时间的台林街新港鸭肉羹，无论是内用或是外带排队的人都很多，建议想吃的可以先打电话订，这样现场就不用等太久。认真说，我心目中的嘉义鸭肉羹第一名就是这间，没有第二间了（笑）