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这间位于嘉义梅山碧湖村内的琥珀社咖啡庄园，是一间相当推荐的嘉义梅山手作DIY体验行程好选择
琥珀社咖啡庄园从废弃金针花工寮打造成红砖咖啡屋，特色就是带有古色古香的文青风味
来到这里我们可以体验一下咖啡烘焙DIY体验，把生豆放进咖啡豆烘焙手网，放在明火上慢慢烘焙，越烤越香
琥珀社咖啡庄园旁边有一条咖啡步道，这里种植了12种不同品种的咖啡树，喜欢咖啡的朋友一定要来走走唷
琥珀社咖啡庄园的位置就在嘉义梅山乡碧湖村内，是一间喜爱咖啡的朋友一定要来试试的好地方
碧湖村在40多年前是种植金针，所以琥珀社咖啡庄园的前身是一间金针寮
民国67年后开始种植茶叶，金针寮就变成茶寮，近年又开始种植阿里山高山咖啡豆
于是106年6月转型成“琥珀社咖啡庄园”
门口还有二座巨型咖啡豆椅，坐在上面拍照真的超有趣的
琥珀社咖啡庄园内的用餐区
另一间则是DIY手作区
琥珀社咖啡庄园的单品咖啡豆为SL34，有日晒、蜜处理和水洗三种处理法
琥珀社咖啡庄园的餐点价格，有单品咖啡、拿铁、茶饮和各种热食和松点
琥珀社咖啡庄园旁有一条咖啡步道，往上走就会到达观景台
咖啡步道旁满满都是咖啡树
咖啡步道旁总共种植了12种咖啡树，每一种咖啡树旁都有详细的介绍
走过咖啡步道后，我们回到琥珀社咖啡庄园准备进行咖啡烘焙DIY体验，费用是600元/人，十人成团
一开始就是咖啡的生态介绍
咖啡烘焙DIY体验的内容会有咖啡园生态导览、咖啡豆脱壳、炒豆、研磨和咖啡豆袋手作彩绘DIY
咖啡豆脱壳有点像是剥瓜子一样，用手指一压就可以把咖啡豆从壳里拿出来
当然一般都是用机器脱壳，用手工脱壳的话就真的速度太慢了
同时琥珀社咖啡庄园主人也会介绍挑选豆子的要求，坏豆或是生长不良的豆子都需要挑出来
因为咖啡豆烘焙的时候都是用一样的热度和时间，如果有大小不一的暇疵豆，就会产生过度烘焙的情形
体验咖啡豆剥壳后，接着就是咖啡烘焙DIY体验中的重头戏：咖啡豆手烘体验
我们要体验的是把生豆烘焙成熟豆，这可是在其他地方很难体验到的内容
把生豆装进专用的咖啡豆烘焙手网里，接着就在明火上开始烘焙起来
我们只要让里面的咖啡豆持续的翻动以避免烧焦
手烘一段时间后，原本颜色较浅的咖啡豆慢慢变成咖啡色了，而且一直散发出咖啡的香气
要如何判断手烘咖啡豆已经烘焙完成相当简单，就是在手烘的时候，咖啡豆会发出像是爆米花的爆炸声
等到爆炸声结束后再手烘一段时间就算是完成了，接着再把手烘好的咖啡豆放进降温用的风扇里降温
这份就是我们亲手烘焙的咖啡豆，颜色相当漂亮
烘焙完成的咖啡豆，我们会放进手摇研磨机里磨成咖啡粉
每份咖啡烘焙DIY体验的咖啡豆都可以磨成二包挂耳式咖啡包
把咖啡粉倒入挂耳式咖啡包后，我们还要亲手放进机器里密封
咖啡烘焙DIY体验的最后一个步骤就是要在咖啡包上手作彩绘DIY
琥珀社咖啡庄园会提供相当多可爱造型的印章
喜爱喝咖啡的朋友，可能都看过机器烘焙咖啡豆或是机器研磨咖啡豆
但应该很少机会可以自己亲手烘焙咖啡豆以及亲手研磨咖啡豆成咖啡粉
来到琥珀社咖啡庄园除了可以喝到高品质的阿里山高山咖啡之外，他们的咖啡烘焙DIY体验也相当值得参加唷