餐厅名称：大人味 . 日 . 印咖喱
消费时间：2020年/04月
地址：600 嘉义市东区成仁街94号
营业时间：11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
每人平均价位：260-280
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：大人味牛肋咖哩（附汤品、麦茶）
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连假首日就从桃城狂奔开始。
直到搭上自强号，才发现竟然记错营业时间，即使按表定抵达也距离开店仅剩三十四分钟
，于是下车后，只得拼命奔跑着一点二公里的距离。
好在时运刚巧，搭上第一轮的最后名额，一天三十五份，一时段也不过十七份，真是有些
不易。温暖宽敞的吧台，料理人细腻地安顿每份即将端出的餐点，细看盛装咖哩时，似是
从不同锅里舀出，于是，趁著下一波忙碌涌现前，询问了老板店里咖哩有否因主餐而有不
同，老板则回应说，除了每三到六个月更换的期间限定不同外，其他都是相同。
而总是这样，好像突破了第一关，便能找到继续说话的方式了。
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（大人味牛肋咖哩，280元）
不禁赞叹这咖哩既是日本的欧风作法，却同时具备香料层叠的印度性格，多么令人感到惊
讶，绢丝般甘美带苦的味道令人想起masala curry。
“的确，里头有茴香、豆蔻、还有芫荽，也就是香菜的种子，我也放了点综合马萨拉，真
亏能吃出来。不过不能再说下去了，不然秘密都要被发现了。（笑）”
虽是日系欧式咖哩却不以红酒入料，而是在作法之上叠加印度风味的香料，取其温醇、用
其缤纷。
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“我吃过的这类香料咖哩质地通常要是像masala curry般偏稀、或是如干咖哩，还真是第
一次吃到这么滑顺细致的日式底作法。”
“这个很费工啊，要先经过炒料，蔬果熬煮过后也都还会要一次一次过筛，所以你只会吃
到鲜甜，而不会有纤维，真得要跟它磨很久。而且我也不加面粉，加了面粉的话口感会有
点...”
“对对，有些加了面粉会勾芡太重，真得感觉很稠。”
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而后，或因提起了先前在台北吃到的大阪香料咖哩，就这么说起大阪香料咖哩和东京咖哩
的流派之异。
而这一盘精致、内敛的咖哩，也的确让人忆起了东京冷彻的街道、七月寒雨、相似装束的
人们，与在莫大城市里，隐没街角却无处不在的温暖黄烛红灯笼。
意识沉沉于店里木色和煦的日式氛围，没有丝毫中文的日本电视台。还有原来，back num
ber的歌声和这样的咖哩很适合啊，都是某种从都会生命里诞生的温柔。
‘会いたいんだ　今すぐその角から　飞び出してきてくれないか’—〈高岭の花子さん
〉
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“蛮刚好你今天是吃到牛肋咖哩，因为我觉得，如果是第一次来，这道其实是最能吃出我
想表达的东西，因为你看这几道，就只有它的主餐和咖哩是一起煮的。”
第十位点单却刚巧汉堡排让前一组客人点完了，或许是有那么一些遗憾，然而当柔软浓香
丰腴的滋味在口中迸发，初春樱粉般的色彩几瞬使人愣住，那一丝丝的未满，倏忽云散。
“下次也请再来试试看汉堡排喔！”
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咖哩作为一门酸甜苦辣平衡的艺术，滋味层层堆叠、互衬相偕。一盘好咖哩，饱含各类暖
身滋养的草木果蔬精魂，说它是“人生的况味”，或许还是太过沈重了，然而，在心神最
虚弱破烂之际，心底徐徐升起的，却总会是它的温馥沉香。
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咖哩专用IG（IG：currymaniac_）
https://www.instagram.com/currymaniac_/
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好吃，但份量真的很少（我是女生只能塞牙缝）

就价位在嘉义算偏贵囉，份量太小

查了一下tokyo curry bar 评价有点惨@@

我个人觉份量蛮刚好的 ，不过现在越来越难吃到了 …

份量差不多，价位较高但可接受，想吃点不一样的咖哩，还是值得的！