[食记] [东区]二奶巷星马叻沙

楼主: xshtec (石头牙签)   2020-01-17 18:56:52
绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
餐厅名称:二奶巷星马叻沙
详细地址:嘉义市东区兴中街24号
电 话:0970508883
餐厅网址:
https://m.facebook.com/二奶巷星马叻沙-100504788106654/
营业时间:11:30 ~14:00;17:00~20:30(礼拜二公休)
价 位:一个人平均150~200
消费日期:2020/1
推荐菜色:脆皮风沙鸡、娘惹海鲜面、橙香百花油条
详细图文:
https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/358583972
文字叙述:
上个月去逛文化路夜市的时候,走着走着走到旁边的公园,意外发现旁边的兴中街新开了一
间马来西亚料理,在门口就被厨房那香气四溢的美味给吸引,于是前几天约了朋友冲一波阿
~
当天进到里头发现座无虚席,我们等了一会才入座~店家开业两个月可以有如此成绩,可见
味道一定是深受嘉义人喜爱~这让我对店家的料理更加期待了~
在店内可以看到许多装潢上的小巧思~
胡麻凉拌洋葱
先来个开胃小菜,是用胡麻酱拌著洋葱,非常清爽~也可以当佐料跟主食一起吃,更增添风味
哦~
橙香百花油条
这是店家的招牌之一,外头采用百花油条,而里头加入了花枝浆,旁边还有老板自制的避风
塘,一口咬下时,油条那酥脆的咔滋声,搭配着里头很有嚼劲而且甜甜的花枝浆,再沾著一旁
香甜的澄酱,一层一层的美味在嘴里无限蔓延~
古早味肉燥面
老板说这是他引用台南在煮肉燥的方式下去做的,过程中完全不加一滴水,都是用猪油下去
炒~因此可以尝到肉燥的香气,不会太咸带点淡淡甜味,搭配着弹牙的面条,还有蔬菜的点缀
~真的会让人一口接一口的吃下去啊~重点是这一碗才30元~份量比我吃过的很多间干面都
还大碗~CP值超高~
娘惹海鲜面
因为汤里头有用黄姜粉.香茅.南姜.虾酱.椰奶下去熬煮~所以喝的时候会带点微微辣感,但
也可以尝到椰奶的香气~搭配着炸虾.鲜虾.花枝.蛤蛎~让整碗汤喝起来更加鲜甜~再夹上一
口Q弹的面条,超享受的啊~另外老板说海鲜每天所放的料会不一样,会依当天去渔市采买的
状况,看有什么新鲜的海鲜,就买回来煮给大家吃~但是虾子都是一定会有的哦~
重庆香辣豆腐煲
里头的汤底是用水煮牛的方式下去熬煮,搭配着老板自制的辣油!入口后~汤头的浓郁以及
后劲十足的麻辣香气,还有吸满了汤汁的猪肉.豆腐跟鸭血~超级下饭的一道料理~喜欢吃辣
的朋友真的不要放过这道重庆香辣豆腐煲~
脆皮风沙鸡
这道脆皮风沙鸡,是店内的招牌,可以看到外皮炸的金黄,而且非常酥脆再带着甜味~里头的
肉质非常扎实,边吃还有鸡汁暖暖流出,数量有限,如果想吃的朋友建议提早预约哦~
一旁还有店家特制的避风塘可以搭配着吃,吃起来很像多力多X的口感,咸甜咸甜的~建议大
家可以先吃鸡肉的原味,再沾胡椒盐再和著避风塘吃,会更增添脆皮风沙鸡的美味哦~
吃完走出门的时候刚好看到老板在料理脆皮风沙鸡,这难能可贵的景象,刚好可以拍一下~
首先用一整天熬煮下来的高汤侵泡,让外层吃起来甜甜的口感就是这个步骤~
再来就是用醋水把外皮染红,这样炸起来才会更加的金黄油亮~接着就是把鸡肉放置在外
面24小时,让风把外皮吹干再下去用舒肥的方式油炸~油炸的工法也重要,要非常注意油温
的控管,因为油温太低皮不会脆,油温太高肉会柴~真的要拿捏得宜,片刻不能分心~我们完
食一份鸡肉大概半小时,但是老板从鸡肉一开始的料理,到油锅的火候,要注意到的大小细
节太多太多~为了就是让我们吃到一份美味的料理~另外老板说因为地方有限,所以不能放
太多只鸡,所以每天炸出来的鸡肉就变得有限,因此如果大家想要吃的话建议可以提早电话
预约哦~
老板说他们的店名是取自于马拉西亚的一条路名*二奶巷*!古时候的二奶巷是金屋藏娇之
所~但是老板所谓的金屋藏娇~是隐喻他店内所有美食,他把美食集中在店内让大家来发崛
来品尝~希望可以带给大家道地的马来西亚跟新加坡料理,让大家不用飞出国就可以品味到
当地的美味,除此之外还有老板自己研发的特色创意料理,欢迎大家来品尝品尝囉~就在嘉
义最热闹的文化路附近而已哦~
心得:
不用出国,在嘉义就可以吃到美味的星马料理~
除此之外还有主厨的创意料理,像是每日限定,制作过程要耗时一天的“脆皮风沙鸡”,
卖完就没囉~还有超有层次感的“橙香百花油条”~店内座位不多,建议来之前先打个电
话订位哦~
作者: mimijas (嘟嘟好)   2020-01-17 23:06:00
这家好吃
作者: oldcoco (老摳摳)   2020-01-18 09:32:00
肋沙不错,没有好市多新加坡那么辣。肉骨茶是马来西亚风,偏中药味的,不是胡椒味。
作者: mosszombie (zombie)   2020-01-20 09:37:00
这家之前默默在忠孝路台银后面国宅的时候就很好吃了

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