嘉义砂锅鱼头飘香国际！Netflix“世界小吃”一次收录这４家美食
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台湾街头小吃再受国际关注！影音平台Netflix制作“世界小吃”亚洲篇美食纪录片，于4
月26日播映，一共探访了9个国家，其中嘉义在地口味代表台湾入选，并以林聪明沙锅鱼
头、刘里长火鸡肉饭、阿娥豆花与松山土窑羊肉等4家小吃做为主题，影片记录台湾烹饪
传统料理的坚持，熟悉的台语口音也让网友直呼好有亲切感。
林聪明沙锅鱼头
沙锅鱼头的第一代，早在嘉义文化路还没成为夜市前就开始摆摊，老店飘香60多年，现今
也传承至第三代，从“仅此一家别无分号”发展至两间店，也开创单人享用的小份量。
这家老字号美味，无论是年节或平日用餐时段，摊位前总排满长长人龙，连历届总统陈水
扁、马英九与蔡英文都曾是坐上宾，历久不衰的美味秘诀，在于熬煮8小时以上的浓郁高
汤，搭配精选大白菜、金针、豆皮、豆腐、三层猪肉、黑木耳等砂锅菜，以及特制沙茶酱
、蒜葱辣椒等辛香料，满满一锅好料加上新鲜酥炸的大头鲢鱼，完美展现南台湾小吃精髓
，咸香又够味！
DATA 地址：嘉义市中正路361号（总店），嘉义市光华路122号
刘里长火鸡肉饭
嘉义火鸡肉饭俨然成为在地美食指标，但上百家火鸡肉店却只有这间荣获Netflix认证！
开业40多年的老牌小吃最初并没有取店名，是后来老板刘宗源的父亲选上里长，采取里民
提议，才就此命名为亲切感十足的刘里长鸡肉饭，除了是嘉义在地乡亲推荐必吃，也吸引
各地游客慕名而来。
店内主打鸡丝鸡肉饭与厚实的鸡肉片饭2种口感，火鸡肉因事先闷煮一夜至隔天，完整保
留鲜嫩肉汁，当盛饭装碗时，再依序添加油葱酥、猪油与鸡汤调制的酱汁，味道十分鲜美
，一口肉一口饭，配上醃萝卜、酸菜及荷包蛋等配料，超唰嘴，瞬间就扒完！
DATA 地址：嘉义市东区公明路197号
时间：7：00～14：30，17：00～19：30（周一休）
松山土窑羊肉
“别的地方绝对吃不到”，老板周坤正在纪录片中表示，土窑羊肉必须在地上挖洞，将整
瓮羊肉埋进土里、铺上稻壳，接着燻烧3天3夜，借由摄氏近千度的沁烧，让泡了全酒的羊
肉熬至烂熟，吸收红土地气，因此老板每天得戴着防毒面具在窑房数小时，虽然生活品质
极差，却依然坚持“搞工”的料理方式，使这瓮不平凡的薰羊肉入口即化，且不燥不羶，
四季合宜，深受饕客的推崇。
DATA 地址：嘉义县民雄乡松山村松仔脚48-27号
时间：周五～周一 11：30～14：30，17：00～20：00
阿娥豆花
阿娥豆花的摊位就位在嘉义文化路夜市里头，飘香一甲子的古早味，招牌是现在台湾少见
的“豆浆豆花”，循古法制作的豆花搭配健康豆浆，被在地人誉为是绝配组合，以豆浆取
代黑糖水也少了甜腻，增添醇厚香浓，可以选择搭上绵密的薏仁花生、红豆绿豆、软Q粉
圆一同享用，或是尝鲜“豆浆豆花沾油条”的独特吃法。
DATA 地址：嘉义市东区延平街文化路路口
时间：14：30～23：30（周二休）
短评:
《世界小吃》| 正式预告 https://www.youtube.com/watch?v=4dPaRPRJFlE
第一次看到介绍台湾食物不从台北或台南切入，超有趣
也佩服 Netflix 能把嘉义拍的这么美 ~~