餐厅名称：刘妹锅烧专卖店（嘉义国华店）
消费时间：2019年/1月
地址：嘉义市西区国华街80号
电话：(05)2253636
营业时间：10:00-21:00
每人平均价位：75元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：豪华海鲜锅烧冬粉
官网：https://www.facebook.com/280639745953723/
图文网志版：https://tinyurl.com/ybewgwny
上周12/24（一）才在台南吃过“刘妹锅烧专卖店（关帝厅店）”，觉得天然
健康的锅烧汤头很赞！吸饱汤汁的扎实意面让人难忘...这周1/4（五）北上途中
经过嘉义市区，老公提议冷冷的天想来碗锅烧意面，想到上次还有些口味想尝试
，于是一家三口来到嘉义文化路夜市附近的“刘妹锅烧专卖店（嘉义国华店）”
吃午餐。
“刘妹锅烧专卖店”源自台南归仁每天卖三、四百碗锅烧意面的热门店家，
以新鲜蔬果熬煮汤头，让大人、小孩都可以吃出健康，还有原味、沙茶、泡菜、
咖哩、蕃茄、牛奶、味增、海鲜、辛辣、麻辣、泰式酸辣、青酱、药膳...等丰
富口味。最近开放加盟后，台南、高雄突然如雨后春笋出现许多加盟店，最远还
有开到台中、屏东，我们今天来的就是嘉义开的第一间加盟店。
【环境】
邻近文化路夜市的“刘妹锅烧专卖店（嘉义国华店）”，位于闹中取静的住
宅区里，同一条街上有许多小吃和几家锅烧意面，但他们是唯一有多达16种口味
的锅烧意面店，是即便天天吃都吃不腻的好味道
。
为了让挑嘴的儿子饿一点，老公先带儿子到附近的诸罗树蛙共融式游戏场（
文化公园）放电，我一人先到店面点餐和用食物剪处理儿子的食物。
早上的国华街很静谧，许多小吃店都还在准备中，老板娘却早早10点就开店
了，大红色招牌很醒目，从祝贺的花篮上注意到12月才刚开幕，店面和设备看起
来都很新。
料理台保持得很干净，还像镜面一样反光，不会有油腻的感觉，老板娘说这
是因为他们自己很注重卫生，给客人吃得才放心。
老板娘和婆婆认真烹煮锅烧意面时，同时热情地与我们话家常，知道我从台
北嫁到台南，婆婆很兴奋地分享她以前也住在台北很长一段时间，老板娘的娘家
则是在台南归仁，让我们有种他乡遇故知的亲切感。
“刘妹锅烧专卖店（嘉义国华店）”的锅烧面很平价，却有着多达16种汤头
，订购10碗以上每碗还折5元，很适合上班族团购叫外送。
菜单上都是和总店相同的经典口味，如：原味、沙茶、泡菜、咖哩、蕃茄、
牛奶、味增、海鲜、辛辣、麻辣、泰式酸辣、轻蔬菇菇、青酱、药膳菇菇、味增
龙虾锅、豪华海鲜锅、海产粥、咖哩饭...等，其实原本的份量已经算大了，如
果有需要还可以铜板价加购汤头、面和配料，在100元以内就可以吃得很饱。
调味料和餐具都是自取，放在小抽屉里的餐具相当干净，没有灰尘和油渍，
带小孩出门吃饭最在乎卫生了，从厨房、餐具、用餐环境都一尘不染，卫生整洁
我给满分！
辣椒粉有粗粒和细粒，我各尝了一口，粗粒比较香，细粒比较辣，对喜欢吃
辣的人来说很椒香够味。
用餐环境相当宽敞，崭新的桌椅擦拭得光亮，这让我们坐在店面用餐感到很
舒适。
【餐点】
老板娘推荐我们“牛奶”、“蕃茄”、“豪华海鲜锅”这三种自然清甜的汤
头，基底都是每天使用新鲜蔬果下去熬煮，有洋葱香气和红萝卜甜味，可以安心
地给小孩喝。由于我们上周才吃过刘妹扎实的“意面”，这次想试试“鸡丝面”
、“乌龙面”和“冬粉”。
首先登场的是“牛奶锅烧鸡丝面”，有弹性的鸡丝面吸饱了香浓的牛奶汤汁
，入口后细细咀嚼，包裹奶香的细面香醇迷人，配上有鲜甜海味的虾子和蛤蜊、
扎实有劲的贡丸、樱花虾卵和三角豆腐、软嫩的半熟蛋包，并以高丽菜和肉丝兼
顾营养，这一大碗“牛奶锅烧鸡丝面”好丰盛！平实的价格却有着牛奶火锅的口
感，很划算哪。
“蕃茄锅烧乌龙面”采用新鲜蕃茄熬煮汤头，将蕃茄的鲜甜与营养都煮进汤
里了，配上Q弹有嚼劲的乌龙面一起吃，清爽酸甜的滋味很开胃，搭著满满的配料
像是在吃美味又健康的蕃茄火锅。“蕃茄”汤头是儿子很喜欢的口味，舌尖上的
酸甜让他一口接一口，自然甜美的蔬果味很适合小孩。
“豪华海鲜锅烧冬粉”可说是菜单里最气派的料理了，一上桌就看到草虾、
鲍鱼、干贝、鱿鱼、鱼块、蛤蜊、蟹肉棒等海产，不敢相信只要150元就可以吃
到！
“豪华海鲜锅烧冬粉”有许多新鲜的海产：入口弹牙的大草虾、肉质细致的
鲍鱼、饱满软嫩的干贝、嫩中带脆的鱿鱼、滑嫩多汁的鱼块、鲜甜美味的蛤蜊、
丝丝Q弹的蟹肉棒...等，还有爆浆的起司麻吉烧、嫩滑的半熟蛋包、以及营养的
高丽菜和肉片来丰富多层次的口感，让汤头尝起来有鲜美的海味，吸饱了海鲜精
华的冬粉也入口即化，这碗“豪华海鲜锅烧冬粉”堪称是锅烧界顶级的享受了！
平常吃饭都要三催四请的儿子，对这次的餐点很买单，特别喜欢吃“蕃茄
锅烧乌龙面”的蕃茄汤头和乌龙面，也很爱“豪华海鲜锅烧冬粉”的草虾和蛤蜊
，洗净的蛤蜊壳和鲍鱼壳成为了他的玩具，让这顿午餐增加趣味。
最后我们一家三口把三碗大份量的锅烧面都吃光光了！还一直饱到晚上，以
CP值而言非常划算。
【加盟】
和老板娘闲聊，知道老板娘以前是上班族，是因为回归仁娘家常吃“刘妹锅
烧专卖店”，看到小额加盟很感兴趣，想要试着自己创业看看。老板娘设备都自己
买，加盟金只要花8万，如果委托总店全部包到好也只要40万，以店面加盟的行情
算是非常便宜的。
加盟后去年12月开幕，老板娘对环境卫生和食物口感都很要求，并尽量使用
在地新鲜食材，因此陆续开始有熟客介绍，但刚开没多久，还没有很多在地人知道
，很希望吃过的客人多多介绍给大家平价美味的创意锅烧料理。
【总结】
这是第二次吃“刘妹锅烧专卖店”，却是初次来访“嘉义国华店”，比较两
家店，觉得即便锅烧口味多样化，各加盟店的餐点品质的口感仍很稳定，但因为各
店会选用在地新鲜食材烹煮，滋味会有些微不同，整体而言自然鲜美的蔬果汤头都
很美味，创意锅烧料理让客人经常光顾也不会腻口，反而会期待下次吃的新口味，
推荐嘉义的朋友可以试试他们的创意锅烧料理喔！