小弟不才在日本发展有些成绩
现在想在台湾投资餐饮业
一直心目中的地点就是自己的家乡-嘉义
但朋友父母都反对 认为嘉义没有市场
开店没前景
建议台中 台北 新竹
小弟等日本牛肉开放之后
有完整合法的日本牛肉管道
包含神户牛 近江牛 已经最普遍的和牛
包括米也都是日本进口
一直想把日本的烧肉带进嘉义
但是都持反对的意见比较多
嘉义真的那么没市场吗
所以想上来寻求大家的意见
我觉得嘉义很吃品牌一线城市搞起来后回嘉义开很少看到搞不起来的
嘉义其实金字塔顶端的市场应该蛮大的 一方面嘉义真的没有间像样的牛肉可以吃
作者:
JackChe (JackChe)
2017-09-18 01:01:00嘉义目前像样的烧肉只有逐鹿跟牛角
作者: color04 2017-09-18 01:10:00
同意
作者:
zxc70227 (第一考不上)
2017-09-18 01:15:00其实在嘉义开一间像是屋马之类的烧肉应该不错但比屋马更顶级的就不确定了
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2017-09-18 01:22:00先确定你想瞄准的客户群，如果是顶端市场那你问错地方
顶端还有发展空间 目前嘉义可以吃的烧肉大概只有观止但是有多少顶端人口可以撑起一间店才是问题
作者:
fawuor (fawuor)
2017-09-18 01:32:00有人说顶端市场大有人说问错地方 是真是假 可能还是需要做一下市调
第一间开在嘉义不太乐观，很少有像乐柠那样从嘉义推广出去的
作者:
sunbox1019 (黑暗希望 )
2017-09-18 02:36:00连锁品牌第一间应该选台中吧？ 怎么会是嘉义？
应该说开太高级顶多吃一轮,8点过后就没啥人了不过可以参考街角
作者:
Sony5555 (我不是56 看清楚!)
2017-09-18 04:35:00做单点式的跟吃到饱式的差异很大喔，而且你要考虑到现在员工非常难搞
作者:
gyqmo (事如春梦了无痕)
2017-09-18 06:22:00台中的烧肉店多到爆，要是我才不想选台中嘉义烧肉是缺顶级，但是否有稳定客源就难说
作者:
spfy (spfy)
2017-09-18 07:18:00嘉义有高消费力的客群年龄层都很高 我是有点怀疑超高价烧肉能不能吸引这群人...我认识的长辈都很不爱吃烧烤
作者: momofaith (#@!%) 2017-09-18 07:55:00
楼上+1，发现长辈真的不爱吃烧烤
作者:
c332008 (佐佐木小色郎)
2017-09-18 08:25:00反正你这种店开了我绝对会去啦........
作者:
yowe001 (男子汉)
2017-09-18 08:32:00吃过ㄧ次屋马，不会再吃第二次了，本身不吃牛，它其他的肉好像就普普，但是非牛的价位也不便宜，不值得，供开店意见参考
作者: moumoumou (倒楣透顶了 衰到爆) 2017-09-18 08:44:00
我会去吃，如果有开中午更好，观止平日中午没开也觉得屋马普普通通+1
台南比较适合，台南人对这种高价食物最没抵抗力，就算吃不起也会去吃，不过竞争相对激烈，可能你开一年马上就有人跟进，所以第一年的口碑跟维持很重要
嘉义你要开就开排餐，烧肉真的不建议嘉义的烧肉一般都是上班族或者学生族群，走高价位的只怕很快就倒了
作者:
sconia (卡路里)
2017-09-18 09:59:00推台南，舍得花钱品尝高价美食的人多
作者: legolego (legolego) 2017-09-18 10:10:00
嘉义你真的别想了，去外县市吧！
嘉义比较高价位的大概就是观止和一心惹吧另外想回乡创业也给推
作者:
asderavo (asderavo)
2017-09-18 10:51:00也可以先推中或低价位450-700，400-200的，你熟悉市场再做调整
圣心素食 我还想吃 不过它走高价位活不下去 巴塔爵也是~
作者:
oho2530 (æ²æ¯›Amber)
2017-09-18 10:55:00嘉义其实顶端客群不少，喜欢去大餐厅庆祝的家庭且有消费能力的也很多，看街角161屹立不摇那么多年就知道了喔
作者:
anneleth (~~~~~)
2017-09-18 11:04:00真的！嘉义接受的价位不高
台南也很抠啦，别想了，台中会竞争激烈不是没原因，越北越舍得花钱吃东西
作者:
asderavo (asderavo)
2017-09-18 11:38:00我妈日本料理老师出来开，单点价位1000的没办法撑，给你参考
作者: okmn 2017-09-18 11:42:00
推
我自己觉得只要东西有那个价值在其实价格高是合理的，有些真的太贵又不好吃才会没有办法继续做下去。
台南吵出名气的店天天都满座，哪里抠？重点还是有没有红吧
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2017-09-18 11:54:00我说问错地方不是指地点，而是指族群...
PTT不代表实际市场情况，乡民也没办法负责事业的成败
作者:
a99 (好听叫总务，实际叫杂工)
2017-09-18 12:08:00在日本创业都小有成就，怎么市场分析不会作？
吃烧肉的族群人口是20 50但是嘉义县市高收入族群是40我2015年在这版找高级牛排店到现在两年过了还吃不到一间上的了台面的
Moptt推文吃字，高收入族群是40 70开高级烧肉店不如开高价牛排或者高级日料
作者: tyue (..) 2017-09-18 13:11:00
建议问问乐柠的陈老板看看 听看看他过来人的想法!!
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2017-09-18 13:15:00个人认为在嘉义开店若不是低价好吃就是得高价好吃 M型化不好吃一定开不起来
作者:
KMT978 (KMT978)
2017-09-18 14:16:00我觉得嘉义人喜欢便宜大碗的
作者:
Isveia (non-exist)
2017-09-18 14:16:00如果是创始店又是高价位料理，真的完全不建议开在嘉义。请从台南或台中开始，否则相信我，你踢到铁板的机率接近100%
作者:
kk7635 (MIT)
2017-09-18 15:26:00嘉义比较适合陶板屋之类
作者:
gaiaesque (è«‹ä¸è¦å«å¶è§£é‡‹å¶der暱稱)
2017-09-18 15:51:00先去大城市打出名声 再回嘉义也可以
作者:
redkol (眼光有多远才能走多远)
2017-09-18 17:20:00我觉得可以做得起来，但是如果你是在其他大县市发展的话肯定能赚更多
作者:
NTUTPTT (阿嘿)
2017-09-18 17:40:00普遍大家喜欢吃名气跟好吃的，从这两方面着手不会错
作者:
yu1314 (yu1314)
2017-09-18 19:51:00可以啊~
作者: cherrybabe 2017-09-18 22:06:00
除非你有办法掌握跟三十而立一样等级的特殊客源，否则太顶最后可能曲高和寡
台中烧肉战场 台南市有发展空间 嘉义市.......
作者:
zxc70227 (第一考不上)
2017-09-18 22:41:00屋马那个价位不错吃了吧 不然同价位还有什么可选的推荐看看我下次去台中跑去试试看 刚刚看台中版有人说老干杯更好吃 可是价位不同啊啊啊啊
作者:
Curapikt (StarLight Breaker!!)
2017-09-18 23:06:00一人超过一千就没办法接受了，参考看看
作者:
stevely (stevely)
2017-09-19 05:25:00老干杯在嘉义应该很难开得起来 单价太高了 真的要吃饱一个人2000UP都很基本 不建议从嘉义出发
作者:
wangdon (wangdon)
2017-09-19 09:28:00如果你能压低进货成本，让嘉义人吃到便宜又大碗的和牛，我倒是觉得很有看头，可能连外县市的人或是观光客都会涌进来，因为在台北台中或台南不可能吃到相对便宜品质又好的和牛！
嘉义目前没好的烧肉店，但是定价可能就不能基础一套1000以上这样市场会缩小许多普遍能接受大概是500-750（学生偶尔也能吃）再过就是比较高单价，会比较困难
作者: pockmon945 (小吕) 2017-09-19 12:52:00
说到烧肉好像都没人提到牧岛 那间价位也是蛮高的 平均1000/人
作者:
Gingergirl (Ginger Rogers)
2017-09-19 14:40:00省省吧 之前还有那种自助餐肉排一片30还40都嫌贵的奇葩文
作者:
stevely (stevely)
2017-09-19 15:20:00牧岛就算了吧...
不到5y前看过某便当店进货冷冻L型大鸡腿整箱 单支好像21不过那种是 可能里面有点血水 很难处理到特别香那种
作者:
Sony5555 (我不是56 看清楚!)
2017-09-19 18:41:00便当店很大机会是用进口的
不考虑串炸吗 去日本吃过串家物语 自己沾粉自己炸台湾怎么都没有这种店不过肉品质太好拿来油炸好像有点浪费
作者:
goodsnk (天天PO)
2017-09-19 23:44:00行销吧 布置一下 找几个网美到店里拍拍照 就很多人了
作者: cherrybabe 2017-09-20 00:38:00
东洋新村其实也是个可以考虑的地点 消费力跟周遭环境
地点其实可以选嘉义市农会金融大楼旁的空地 停车方便 附近又有公家机关 离后车站搭车也近 上国道也近周遭旅馆 饭店也多
作者:
jeross (资深废柴杰洛士)
2017-09-20 22:31:00嘉义怎么没市场 25万人口够一家店吃了 一家店一天给你200人次，你可以吃很久。重点是品质与价格..卡在中间业绩也不上不下，去查家庭收支调查，嘉义人花费不输大城，路上一堆双B名车，出现频率很高。不要太小看嘉义消费力。
作者:
BKcrow (飞语翅膀)
2017-09-21 19:43:00地下消费力(误