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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义东区 大同火鸡肉饭
时间: Wed Jul 19 17:11:10 2017
餐厅名称：大同火鸡肉饭
消费时间：2017年/7月
地址:嘉义市东区民族路113号
电话:05-2755005
营业时间:10:30~20:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45156732
我们好久没来嘉义吃鸡肉饭了，今天刚好有事情要来办理，所以趁著这个机会过来随便挑
选一间没吃过的尝鲜看看，反正每间都会被吃到，只是时间早晚问题而已。
店家卖的品项颇多，尤其饭类部分很五花八门的，然后小菜多到夸张的地步，这样让有选
择困难症的我实在很头痛。
火鸡肉饭(小)，店家给的火鸡肉是几近肉片程度，然后上头放了不少的油葱酥来增加口感
和提味，让整个油脂香气更上一层楼，可惜酱汁淋得太少，导致这碗饭不少地方都没有吃
到咸度和油香，还蛮可惜的。
白菜鲁和油豆腐，白菜其实跟鲁字一点关系都没有，完全没有酱香味，只有软烂的白菜和
适宜的咸度，是好吃的但这不是白菜鲁啊。而油豆腐也是同样的情况，外皮颜色是油豆腐
本身的状态，而不是酱油吃味进去所造成，没有淋点桌上的酱油膏和辣椒酱的话，吃起来
是没有什么味道的。
鲁肉饭(小)，这碗饭鲁肉就表现的可圈可点了，肉燥部分肥瘦各半，滋味咸甜相衬，且还
能吃到肥肉被卤出胶质的黏稠感，虽然若有似无，但已经比火鸡肉饭好吃。
味增汤，甜度稍嫌过高，店家放了不少板豆腐和微量油豆腐以及小鱼干在里头，但就是碗
普通的味增汤而已。
五味中卷，沾酱是海鲜百搭的酸甜酱，只是中卷底盘铺了苜蓿芽让我们感到很纳闷，因为
苜蓿芽的味道太突出了且我们也不爱，这样不会让讨厌苜蓿芽的客人退避三舍吗，实在不
解。回归正题，中卷口感非常有咬劲和弹牙，还带点扎实度，蛮好吃的。
厚片火鸡皮，第一次看到厚片的鸡皮，我比较常看到的是厚片牛舌居多，然后店家给的酱
料是五味酱，可能跟中卷酱料搞错了，但滋味都很相近，差别在于有没有哇沙米。而厚片
鸡皮脂肪层真的很厚实，不沾酱吃的话会有鸡和肥肉的异味，所以最好搭配酱料吃比较好
，口感软实Q嫩，只是吃多了会有点腻，这种东西还是适量即可。
红曲烧肉(小)，没有几片烧肉，红曲味道我也尝不出来，只觉得有酥脆感和Q劲，是不错吃
，可惜给的量太少，只能浅尝即止。