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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义民雄乡 花亭寿司
时间: Thu May 11 08:59:31 2017
餐厅名称：花亭寿司
消费时间：2017年/5月
地址:嘉义县民雄乡安和路40-1号
电话:05-2063935
营业时间:11:00~14:30/16:30~20:30(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44990022
很久以前我就有给玲妹这间店家情报，但我们一直无法前来拜访，直到今天终于得以空闲
过来尝鲜，且店家生意非常好，快到用餐时间已经接近满座了，所以想吃的人就要趁早过
来，不然光是排队时间就需等待许久。
店家菜单就是以寿司为主，其他种类的料理手法极少，反正就是间寿司专卖店的概念。
和风沙拉，这里面有花枝、虾子、蟹肉、玉子烧、碗豆荚、玉米笋、番茄、花椰菜、生菜
等，用料很丰富且新鲜美味。而调味就走日式酸甜风，但淋酱极少，要从底层往上搅拌均
匀才能品尝到酱汁味道，整体来说内容物对得起这个价位。
蒸蛋，口感软绵，汤汁丰盛，馅料则有鸡肉、鱼板、青豆仁和香菇，小小一碗大大满足，
是个中规中矩的蒸蛋。
综合寿司A，这有海苔卷、豆皮寿司和花卷，店家使用的是微酸醋饭，但寿司卷得极为紧实
，毫无饭粒的喘息空间，所以吃起来非常有饱足感，可是在口感上就会落于下乘，这也是
无可厚非的事。海苔卷和豆皮寿司很普通，是吃粗饱的概念，且豆皮有点干扁，不怎么合
我胃口。花寿司的话，中间有包裹着炸虾和烧肉，用馅还算不错了。
鲍鱼沙拉军舰卷、松叶蟹膏军舰卷和鲑鱼握寿司，鲍鱼沙拉是玲妹想吃所点的，但用料是
便宜常见的鲍鱼角沙拉，在连锁寿司店会出现的材料，极为普通。而鲑鱼寿司由于我们点
的并不是鲑鱼肚，少了油脂的滋润，所以口感就是软鲜而已。最后的松叶蟹膏军舰卷才是
此次用餐最大亮点，从外观上看起来其貌不扬，甚至对蟹膏有所排斥的人根本就不会考虑
点它，但那松叶蟹满溢出来的蟹味就是令人着迷的地方。口感细腻绵密，没有恶心之处或
任何苦味，且一入口本来觉得普通，但却从喉咙最深处香浓蟹味随之涌了上来，顿时让我
眼睛一亮，赞叹不已，根本就是可以拿来当作店家的招牌了，非常建议点来尝鲜看看。
炙烧牛小排握寿司和比目鱼鳍边肉，牛小排所使用的牛肉部分是牛小排火锅肉片，口感些
微软嫩，有牛肉香气和油脂芬芳残留着，但个人偏好3~5分熟度，这对我来讲有点过熟。
至于比目鱼鳍边肉，我原本就很喜欢吃比目鱼的这个部分，因为吃起来入口即化，油脂丰
富，可是我已经习惯吃个头较长的比目鱼鳍边肉了，所以会觉得这只能给我塞牙缝，但是
考量到价格来讲，已经算是很实惠了。
鲑鱼加州卷，加州卷馅料有酪梨、小黄瓜和蟹肉丝，上头则用了炙烧鲑鱼肉和虾卵来点缀
，用料大方且口感扎实，是便宜美味的一道寿司卷，敢吃酪梨的人值得点来品尝看看。
鲑鱼骨姜丝汤，整碗汤都是快满出来的鲑鱼骨肉和豆腐，而且汤名虽然叫姜丝汤，可是姜
丝味道不重，是以鱼肉鲜味为主的高汤。然后鲑鱼肉口感软实鲜嫩，可惜有些鱼肉骨头太
多，要时常吐骨出来，不然就是一碗完美无缺的汤了，但这个缺点可以算是瑕不掩瑜，因
为光那价格和用料就已经列入必点汤品。