绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
凡人居 FanRenJu Chinese Restaurant
地址：嘉义市仁爱一街43号
电话：05-2364565
营业时间：11:00~14:00、17:00~20:30、每周三公休
图文blog版本 2017.04
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65354092
快闪嘉义还是要找寻美食圈内的好店。
位于巷弄内，花草隐蔽当中，却有不少老客人熟门熟路的造访，
“凡人居”为嘉义老字号中式简餐店，内部的装潢像似茶艺店，
维持十几年来的健康坚持与独特的家常好手艺，
原本我们绕进来还以为误闯哪位豪宅人家，
其实这是在嘉义市中心，很难想像有这么一个闹中取静的地点，
能够点套餐，多人聚会也可以预约餐点或配菜，老板娘应付得来的，
桌数相当多，他们经验丰富阿！
有先上网做个功课，凡人居大家最推荐的是鱼料理的烹煮方式，
常见的中餐有不同的诠释手法，一进门，
雅致的环境当中全部都是客人，只好等到吃饱饭再补拍，
走一种耐看的风格，舒服的环境，在都市丛林久了都会想隐居，
而这个窝藏的地方竟然还在市区当中，在吃饭的时候放松，
东西也是精挑细选的淡雅，我觉得好好吃喔，有网友说是妈妈的味道，
我觉得是精炖慢煮，一种累积岁月的陈炼。
每一个角度看出去都好有气质，来看看今天中午我们要吃什么。
菜单 ─ 翻开菜单，全部都是自豪的餐点，更赞的是都是个人套餐阿！
再也不用担心自己一个人也一定要吃便当的窘境，
可以找一个位置，慢慢地享受一份充满爱心，
精致如饭店的包装，蕴含妈妈设计的家常菜肴，
除菜单外别忘记多注意桌上的一两个立牌，
随着时令或限量美味，尽在其中，点餐时不要漏掉了！
(每人有低消200元的限制，不收取服务费用)
阿里山乌龙茶、南瓜子 招待
由于餐点现点现做，每一桌坐定后就会送上一壶。
这天外头刚好有下雨，热茶刚好暖暖手，
南瓜子是自家伴随茶叶一起拌炒而成，
搭配茶香忍不住愈吃愈多，其实也没等太久，今天点的菜就一一上桌。
有看到照片背后满满的人吗？建议要来之前还是打电话预约先，
凡人居的聚餐也接的很多，我原本以为平日会较少人的，真的是我想太多了。
蒙古炸奶豆腐 100元
外表的糖霜看起来温柔可人，咬下去酥酥脆脆的，
糖霜让面皮整个鲜活起来。里头包满乳酪馅很烫口，
夹起来品尝可小心！外甜，内馅反而是咸的反衬，三角形很大一个，饱满扎实。
外酥内软，外甜内咸，双重不同的口感，是每桌必有的小点心。
照烧松阪猪肉 380元
松阪猪肉就是脆脆又嫩嫩，我的菜
有的照烧猪肉都做得很咸，这在凡人居绝对不会有这样的困扰，因为强调健康烹饪，
但又不会弄到感觉在吃健康食品这样，这就考验到厨师的技术与食材调味。
大量的葱花与些微辣椒，适时适量提出那一点呛，
送上桌那镬气都还依存著的松阪猪表皮，真是太动人了我的天。
洋葱加上松阪猪肉，白饭都扒了一半。
每份套餐均附上三样小菜与一碗热汤。小菜还是嫩滋滋的蒸蛋，舀了一口(小心烫T_T)，
高汤盖满的嫩致很甜美，另外为台式泡菜跟水莲佐柴鱼片，主菜的味道比较重的状况，
配菜清爽的妆点，让餐点更加完整。
有发现汤品用小大同电锅来盛装吗？因为通常都会先吃小菜或主餐，最后要喝汤的时候，
整个都已经凉掉，便使用这样的保温小物，超级贴心的。
今天是海带芽蛋花汤，里头还放丸子，整份真的有够多的，吃完好撑。
糖醋松子鱼 350元
松子鱼并非是鱼的名字，而是一种京川沪的烹调方法：
将鱼肉切开后，炸至有如松子般一颗颗的形状而得名。
通常都是饭店菜，并且上桌时已经淋上糖醋酱，
所以吃起来都会软软的。凡人居的酱料是另外小碟子装，
这点我很爱，因为我没有很喜欢酱料淋在炸物上，我偏好脆脆的口感。
所以到底是什么鱼呢？因为服务生似乎有点忙后来结帐的时候询问一下。原来是台湾鲷鱼
(吴郭鱼)，不过不是一般的吴郭鱼，而是有配合养殖业者真空包装送达，通常外销，
只有凡人居这边吃的到，鱼肉细致纹理鲜美，炸油也是橄榄油这么讲究，
所以没有鱼骚油腥，只有传统香喷的滋味。
梅干扣肉 单点280元，若是套餐为380元
如果像我们要一起分食多点几项主菜的朋友，可以考虑将菜肴单点。像是这道梅干扣肉，
是在地老嘉义人推荐，每天只有限量十份，是一定要预约才有的佳肴。
笨笨的我就这样夹起来，就这样断了~断了~断了！
太嫩了吧这是地球上的猪肉吗？吃一定要用汤匙，
然后再夹一点底下的梅干，真是太完美。
先炸再蒸的搞刚的过程，千锤万打的功夫，都在此道菜肴当中。
套餐还有附赠甜点与饮料，今天为“姜醋酱番茄”，酱料咸甜就是我们南部人的菜，
没什么番茄味道，看淋的少少的那酱汁都有渗进去，超好吃的！
饮料除常见的咖啡、红茶等总类，大概是雨天比较凉，
店家增设一道“黑糖姜汁地瓜汤”，怎么从头到尾都是讲究的料理，
我都觉得厨师不用睡觉了。喝起来姜味不呛，转化成一种暖心暖胃的舒服感，
地瓜还保有松软的咬劲，并不会太软，真美好，结束这满足的一顿。
所品尝到的菜肴与酱汁全都是出自自家之手，我看菜肴的总类实在多样，
每天的准备也一定是忙碌，看网友还分享著，每天上菜市场买菜准备，太让人感动。
这是店家坚持带给每一位光临的顾客所有的爱，
与外面料理包的区隔，口味上可媲美饭店的细腻，
如果你也刚好在找聚餐的地点，幽静且独具，
别的地方少有的料理，那么就来凡人居吧！
吃饱还可以逛逛伴手礼区，对于刚刚嗑的南瓜子还意犹未尽著的，
还是可爱的小巧大同电锅，顺便打包带回家，是间很让人吃完喜悦的好店呢。