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〔记者丁伟杰／嘉市报导〕嘉义老字号餐厅“大北京嘉义店”，将在6月中旬吹熄灯号，
道地北方面食小吃、烤鸭等招牌菜是顾客必点料理，开业25年的老餐厅，因为土地租约到
期，不再续约，只好歇业，消息一传出，不少老主顾不舍。
叶国献是嘉义县梅山乡太和人，他16岁外出到台中打拼学厨艺，学得一手面食点心的真工
夫，回嘉义后，在真北平餐厅当厨师，3年后，在民权路创立大北京嘉义店，学会计的妻
子吴丽蓉在餐厅帮忙，夫妻俩齐心把容纳10多桌的餐厅经营得有声有色。
民国80年代中期，迁移至大雅路现址扩大营业，叶国献带领团队，凭借著专业厨艺，并使
用当日现购的新鲜食材，呈现出料鲜味美的名菜料理，在嘉义地区逐步建立信誉，95年全
新扩大整修后，多元空间可容纳上百桌的宴会场地，餐厅经营发展迈入巅峰。
叶国献说，土地租约6月底到期，餐厅6月中旬歇业后，他将回家乡太和当农夫，享受生活
，为了回馈顾客长年来的支持，今年母亲节将推出菜色澎湃的桌菜，优惠顾客。