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https://udn.com/news/story/3/2342581
嘉义市发迹的云嘉南老字号“全买连锁大卖场兼生鲜超市”3年前吹熄灯号，全买创办人
蔡荣昌女儿蔡泳潆与一群小农青农合作，在兴业西路原全买总店旁，筹设仿国外假日农夫
市集及社会企业经营模式的“荣町市场”，提供农产品产销一条龙平台。17日上午9点试
营运。
时光倒流，重回2014年4月30日晚间，全买走入历史，董事长蔡荣昌带干部在总店办自助
餐答谢员工，200多名员工离情依依，许多员工说“头一次回公司却是最后一次”，员工
纷纷拿手机互拍，在卖场前拍照留念，互道珍重再见。
经营20年的全买大卖场兼生鲜超市，云嘉南地区19家店2014年4月底关门，走入历史，全
买总店有个“长颈鹿”造型地标，深植嘉义人心中。
全买转让全联新东家，员工工作权有保障，面对全买第二代蔡泳潆与员工第二代合组团队
，要以“荣町市场”重新进入市场，许多老员工及全买忠实消费者内心期待兴奋。
“转型成农创产业，全新经营型态呈现！”蔡泳潆说，青农、小农生产友善环境农产品，
却苦无通路，决定以经营卖场经验方法，打造友善农产品行销平台，共创生产与消费者双
赢。
蔡泳潆与云嘉南及台中50多名默默耕作的小农合作，说服父亲同意出资，仿照国外假日农
夫市集，打造荣町市场，取名荣町是取自父亲名字的荣字，希望打造如同日本人潮聚集街
市“町”，她与一群年轻员工正努力筹备。
蔡泳潆说，荣町市场秉持食要健康及安心理念，规画四大场域，其中“荣市集”严选各地
友善者的安心食材，每天供应蔬果鱼肉；“嘉乡味”以各式认证健康食材烹调传统美味，
提供亲民价格便当；“十豆加烘焙坊”提供少油低糖烘焙品；“春泱‧粗食宴”推出一系
列符合时令节气的粗食料理及异国风味美食。
第二代团队以“荣町市场”新经营型态与市民见面，面对卖场激烈竞争，消费者埋不埋单
？嘉义大学企管系教授侯嘉政说，第二代经营模式不同于第一代以零售卖场为主，具公益
性及社会企业精神，让人感动，他看好新型态经营前景。