※ [本文转录自 Food 看板 #1On02_gF ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义东区 林聪明沙锅鱼头(中正总店)
时间: Sat Mar 11 21:50:52 2017
餐厅名称：林聪明沙锅鱼头(中正总店)
消费时间：2017年/3月
地址:嘉义市东区中正路361号
电话:05-2270661
营业时间:平日15:00~22:00/假日12:00~22:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44797216
我在嘉义读书的时候就已经吃过这间店家了，且历经十几年屹立不摇，今天才来补写食记
还不算晚，还好光顾的时候错过用餐时间，没等太久就有位置，真是幸运。
店内有内用纸本菜单可以填写，且店家沙锅鱼头有提供单人份，连嘉义知名的火鸡肉饭也
有卖，然后小菜部分种类不少，尤其蔬菜的品项更是琳瑯满目，任君挑选，而店内一旁有
餐具自取区。
鲁肉饭，鲁肉是大块的瘦肉丁，口感不柴，仅有单一咸度，可惜底下白饭的淋酱太少，没
有任何配菜，有点过于单调。
火鸡肉饭，咸香味十足但鸡油香气有点薄弱，而鸡肉口感软嫩，米饭粒粒分明，是碗普通
水准的火鸡肉饭。
烫青花菜，跟玲妹一起吃饭后点青菜来吃的机会变多了，这样也好，至少蔬果均衡一下。
这盘就一般的新鲜青花菜，淋酱则是咸甜酱油膏，带点蒜味。
天梯，其实这就是猪的上颚，店家清理得很干净，没什么异味，口感软脆，还不错吃，沾
酱则是咸酸甜味道。
太阳蛋，无法点冬菜虾仁蛋汤喝，只好来个太阳蛋补偿一下。装盛的盘子很有趣，且似乎
是土鸡蛋黄，颜色较深，吃起来味道很浓郁。
沙锅菜+鱼肉(1人份)，里头配料有豆皮、黑木耳、豆腐、猪肉片、金针花、高丽菜和鱼肉
。调味偏小辣，沙茶则是主要味道，让每样食材都很入味软烂，全部含有沙沙的口感，喜
欢沙茶的人会很爱，而且汤头喝完可以续加。主角鱼肉外皮裹粉太厚是个缺失，肉质还算
细腻鲜软，且有鱼骨头要避免去吞到。