打扰大家一下，
我是协助乐柠 YC 转贴以下的内容，有任何问题，也欢迎大家利用乐柠的信箱：Talktous
@thefreen.com，跟YC 反应喔～感恩！
––––––––––我是分隔线––––––––
http://i.imgur.com/WQQGh85.jpg
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哈囉，大家晚安，我是乐柠汉堡的 YC ～非常感谢各位绿豆这将近十年来对于乐柠的鼓励
与支持，我们也始终自诩要让“乐柠”这个正港的绿豆品牌，在各方面都能满足大家的期
待。
容我借用前些日子我在乐柠ＦＢ上对于二代菜单大家的宝贵意见所回应的内容，再做一些
说明补充：）
乐柠自 2007 年 8 月，品牌创立的第一天开始，我们即非常努力、坚持更是珍惜品牌的
信任与价值。
2007 年创业之始，我们即使用无杂肉牛肉与从不使用浓缩果汁。
2010 年，我们开始自己培养天然酵母做成老面再做成最简单的面包。
2013 年，我们委请专业农产公司责任供应鲜蔬。
2015 年，开使用台湾高山茶叶。
今年（ 2016 ）初，我们成立专业的团队开始专业地新鲜烘焙自己的咖啡。
今年（ 2016 ） 8 月，正式开始迈向十年之际，乐柠又进步了！也就是现在正在更换的
二代菜单，除了之前的坚持不变之外，我们更加上开始使用 1. 台湾本土小麦做成堡包 2
. 全面升级纯净天然放牧的草饲牛肉 3. 非格子笼饲养鸡蛋等。其中我们的汉堡面包，更
是由三位善良纯真的慢飞小天使精心制作出来的喔！每一项的坚持与突破都是乐柠伙伴们
全心全意共同努力的结果！
我们从近 10 年前创立之始，就坚持在“责任”与“价值”上面做出最大的努力与坚持，
我常分享：做不到也就算了，做的到！拼了命也要达成！我们身为重要的台湾本土品牌，
不能骗人，更不能丢脸。
二代菜单，大家的初步印象可能是尺寸的改变，由于全面升级使用天然放牧的草饲牛肉，
我们在牛肉重量不能改变缩水的前提下，做了厚度的大幅增加，如此，方能饱含更鲜美甘
甜的肉汁与增进厚实的无敌口感，如此的确使得面包的直径调整了 1 公分，而搭配的薯
条，无论尺寸、重量与品质，是绝对不可能改变的（应该要说三次XD）。
“怎么会有一个汉堡餐厅要使用台湾小麦？”... 这是年初我们接洽农友与供应商时最常
听到的一句话！在汉堡面包的进步方面，我们克服万难，真的是万难，包括了农友与供应
商的支持、天候的影响以及产量的限制，还有台湾小麦特殊天然习性的技术掌握与突破，
让我们在“责任”二字上，又更加向前踏出了一大步。
蔬菜的呈现方式也有所改变，往往有许多乐粉告诉我们丝状的蔬菜容易掉落（虎城门市与
秀泰门市的乐粉可能感受更是明显XDD），不容易进食，另外，切丝的蔬菜因为有许多断
面，我们参考国际主流作法，使用手撕片状的生蔬，在营养价值的保存与爽脆口感的增进
上面都能大幅的提升。
包材也是这次改变升级的一大亮点，除了盒材的内层接触食物的部分，使用了食品级的淋
膜处理，我们更将外带盒突破传统，方便大家提拿，除了办公室、家里餐桌的品尝以外，
更适合在草地上、原野间，和著和煦的暖阳，与亲朋好友共享难得的野餐时光～
辣牛大侠牛堡的消失也是许多乐粉提出的问题之一，季节消量差距过大是主要的原因，我
们在新菜单全新推荐使用非格子笼饲养鸡蛋所做成的“流金大侠牛堡”。不过，在这儿，
先容我曝个小光，我们将会在冬季推出一系列的季节限定汉堡，辣牛大侠一定会在特定的
时间点和其他同系列的神秘大侠们依序地与大家见面喔！
成就一个与其他“招牌”绝然不同的“品牌”，是一条艰辛且孤寂的道路。乐柠的每一位
乐咖伙伴，无一不拼了命朝这样的目标努力前进，我们定加珍惜我们所拥有的一切，毕竟
，这是近 10 年来大伙儿大拼不懈的难得成果；我们更放眼未来，希望能突破一般同业对
于“市场潮流、食材成本、尺寸大小”等普遍迷思，让我们在台湾餐饮市场的角色扮演与
贡献上，更能符合消费者内心深处所真心盼望的小小声音～“丰富、实在、均衡、自然”
的执著与期待！
再次谢谢各位绿豆的指教，也麻烦大家协助乐柠走得更稳，更踏实。最后，当然别忘了一
定要穿短裤来吃汉堡喔！！
乐柠汉堡共同创办人暨执行长
YC CHEN

有回应消费者 推

唉...然而以前一份可以吃很饱的日子却已过去了

还是要推乐柠 人在台北真的会想

照他文章所述 重量应该是没有改变

广告文写的不算好。

这篇解释文写的也蛮烂的 啊哩啊扎没重点不过乐宁应该是照劳基法在走 当薪资上涨10% 也不能奢望他不调整价格啦 ..

推推

是永中自己写的吗XD?

所以原原PO和推文的薯条缩水是意外? 管理疏失吗?

诚恳的话术

老实说 这文章作为澄清或混淆视听 都蛮遭的...

店家品质要顾 消费者便宜大碗好吃 没有交集

事实就是变难吃了，可以考虑涨价啊

看完实在感到遗憾…就是回不去了

帮翻译:乐柠又进步了！也就是现在正在更换的二代菜单，回不去了~~~

原来是我们不识货 人家产品变得更好了呢~

薯条缩水就算了..之前去秀泰店买了2包薯条内用,等了10分钟,等到的是冷掉兼软趴趴的薯条..吃没多少就丢了...

秀泰里的真的会傻眼，早知道吃麦当劳

这文根本广告文，而不是解释文吧

好吧…反正是好是坏也不是自己说的算，选择权在消费者手上，市场机制自然会有所反应，只是我还是要说：不是只有变小而已，还真的变难吃了

要假解释真广告，又写得零零落落…还不如别发文？！

要去吃过才能知道有没有缩水，后天来去吃好了

回不去了

有点想嘘 抱歉

回不去了

不管你料怎样升级 消费者最直观是尺寸变小，你们先挑整了尺寸，然后在说一大堆解释为什么变小，你换位一下，你听的进去？ 只能嘘了 抱歉

前几天第一次去吃，觉得薯条小包外，汉堡比麦好吃多了

我生平第一次吃乐柠是在今年也是最后一次了。点鳕鱼堡，结果鱼炸的超硬，麦当劳麦香鱼堡还比较好吃

秀泰店真的有雷... 去一次就不想去第二次

穿短裤吃汉堡，薯条换沙拉就不给折了，穿不穿有差吗？之前生菜还吃到边缘泛黄的，加油好吗

我是不觉得变难吃 但是吃不饱了...

薯条每次都吃到冷的......

感觉解释在鬼打墙，最基本让人觉得好吃跟分量都无法让人满足，在幕后做再多努力也很难让人再次光顾

2008吃过文雅QQ

真的只有文雅能吃...在秀泰和耐斯都吃到不愉悦，鸡疑似粉没炸熟，当下告知也被白眼

用营业人角度来看，永远看不出消费者想法，就只有走到末路才能觉悟错在哪里，如果改革菜单必须和缩水难吃划上等号，为什么要改!搞清楚，你原本的定位是高价高享受，现在要大家付一样的钱去买无感的产品，好好等吧

薯条咧?

还我和风大侠鸡堡餐 乡村鸡堡超难吃

很有理想的改变，但客人感受不到就不会买单。

就算写得再好有用吗

消费者的感受是最真实的，说一堆能改变吗？还是一样坚持给顾客烂的感受啊…

改变方式消费者不买单 也是白搭

有回应给推，不过现在胃口比学生时小，但一份真的吃不饱

sorry

跟10/20的文差不多啊 罐头回复?

楼上，应该就是10/20的回复吧！

等著倒店

这是内容复制吧

这周去发现鲜果微泡果汁喝起来像粉泡的了! 不是新鲜果汁

自我感觉良好文？

倒数计时....

答非所问

嘘过给箭头好了~ 或许文章写的都是真的做了很多努力但消费者的感受就是 缩水变难吃~ 做再多的努力也白费了~

帮重点: 我们变小变少了，但是我觉得自己有进步喔!

汉堡我只吃蓬莱的

反正我吃不起QQ

回去难呀…Q Q

食物味道才是重点吧，在贵的食材没好的料理不就是http://i.imgur.com/dW9BVYV.jpg

唉…回不去了嘛？

分店多就变难吃了 中山路那家卫生环境也不好

汉堡严重缩水，还变难吃，宁可吃麦当当我实在很难理解，怎么可以涨价后汉堡缩水还变难吃，再不恢复以前的水准就倒店吧！

以前很吃麦当劳，乐柠改这样，跑回去吃麦当劳了很少吃

没有针对顾客抱怨的点在回应

继续嘘

如果没起色 大概也不会推荐朋友去吃了

一间嘉义的好店看来即将成为历史了…

想念以前

好吧，我还是不会想再去，怀念以前的乐柠，唉~~~

愿意要涨价不喜欢缩水，缩水不如去麦担当

这几年也涨过两三波了

如果你们定义自己是连锁体系，应该要想办法维持各店水准的一致，否则当一个消费者吃到像秀泰店那种用汤匙才能吃的米汉堡，你还会想要再踏进任何一家分店吗？这篇文章写的很漂亮但是完全看不到跟消费者对话的诚意，就只是公关而已

什么鬼二代菜单？！给我最初的乐柠啦！！

现在讲那么多说真的没用了

所以没有进一步的回应了吗....

在官网反映也不予回应啊

已经回不去了……

今天去吃 已经完全不同了… 本来还想找回第一次的感动