打扰大家一下，
我是协助乐柠 YC 转贴以下的内容，有任何问题，也欢迎大家利用乐柠的信箱：Talktous
@thefreen.com，跟YC 反应喔～感恩！
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http://i.imgur.com/WQQGh85.jpg
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哈囉，大家晚安，我是乐柠汉堡的 YC ～非常感谢各位绿豆这将近十年来对于乐柠的鼓励
与支持，我们也始终自诩要让“乐柠”这个正港的绿豆品牌，在各方面都能满足大家的期
待。
容我借用前些日子我在乐柠ＦＢ上对于二代菜单大家的宝贵意见所回应的内容，再做一些
说明补充：）
乐柠自 2007 年 8 月，品牌创立的第一天开始，我们即非常努力、坚持更是珍惜品牌的
信任与价值。
2007 年创业之始，我们即使用无杂肉牛肉与从不使用浓缩果汁。
2010 年，我们开始自己培养天然酵母做成老面再做成最简单的面包。
2013 年，我们委请专业农产公司责任供应鲜蔬。
2015 年，开使用台湾高山茶叶。
今年（ 2016 ）初，我们成立专业的团队开始专业地新鲜烘焙自己的咖啡。
今年（ 2016 ） 8 月，正式开始迈向十年之际，乐柠又进步了！也就是现在正在更换的
二代菜单，除了之前的坚持不变之外，我们更加上开始使用 1. 台湾本土小麦做成堡包 2
. 全面升级纯净天然放牧的草饲牛肉 3. 非格子笼饲养鸡蛋等。其中我们的汉堡面包，更
是由三位善良纯真的慢飞小天使精心制作出来的喔！每一项的坚持与突破都是乐柠伙伴们
全心全意共同努力的结果！
我们从近 10 年前创立之始，就坚持在“责任”与“价值”上面做出最大的努力与坚持，
我常分享：做不到也就算了，做的到！拼了命也要达成！我们身为重要的台湾本土品牌，
不能骗人，更不能丢脸。
二代菜单，大家的初步印象可能是尺寸的改变，由于全面升级使用天然放牧的草饲牛肉，
我们在牛肉重量不能改变缩水的前提下，做了厚度的大幅增加，如此，方能饱含更鲜美甘
甜的肉汁与增进厚实的无敌口感，如此的确使得面包的直径调整了 1 公分，而搭配的薯
条，无论尺寸、重量与品质，是绝对不可能改变的（应该要说三次XD）。
“怎么会有一个汉堡餐厅要使用台湾小麦？”... 这是年初我们接洽农友与供应商时最常
听到的一句话！在汉堡面包的进步方面，我们克服万难，真的是万难，包括了农友与供应
商的支持、天候的影响以及产量的限制，还有台湾小麦特殊天然习性的技术掌握与突破，
让我们在“责任”二字上，又更加向前踏出了一大步。
蔬菜的呈现方式也有所改变，往往有许多乐粉告诉我们丝状的蔬菜容易掉落（虎城门市与
秀泰门市的乐粉可能感受更是明显XDD），不容易进食，另外，切丝的蔬菜因为有许多断
面，我们参考国际主流作法，使用手撕片状的生蔬，在营养价值的保存与爽脆口感的增进
上面都能大幅的提升。
包材也是这次改变升级的一大亮点，除了盒材的内层接触食物的部分，使用了食品级的淋
膜处理，我们更将外带盒突破传统，方便大家提拿，除了办公室、家里餐桌的品尝以外，
更适合在草地上、原野间，和著和煦的暖阳，与亲朋好友共享难得的野餐时光～
辣牛大侠牛堡的消失也是许多乐粉提出的问题之一，季节消量差距过大是主要的原因，我
们在新菜单全新推荐使用非格子笼饲养鸡蛋所做成的“流金大侠牛堡”。不过，在这儿，
先容我曝个小光，我们将会在冬季推出一系列的季节限定汉堡，辣牛大侠一定会在特定的
时间点和其他同系列的神秘大侠们依序地与大家见面喔！
成就一个与其他“招牌”绝然不同的“品牌”，是一条艰辛且孤寂的道路。乐柠的每一位
乐咖伙伴，无一不拼了命朝这样的目标努力前进，我们定加珍惜我们所拥有的一切，毕竟
，这是近 10 年来大伙儿大拼不懈的难得成果；我们更放眼未来，希望能突破一般同业对
于“市场潮流、食材成本、尺寸大小”等普遍迷思，让我们在台湾餐饮市场的角色扮演与
贡献上，更能符合消费者内心深处所真心盼望的小小声音～“丰富、实在、均衡、自然”
的执著与期待！
再次谢谢各位绿豆的指教，也麻烦大家协助乐柠走得更稳，更踏实。最后，当然别忘了一
定要穿短裤来吃汉堡喔！！
乐柠汉堡共同创办人暨执行长
YC CHEN