绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
餐厅名称：手在小酒馆 Hand on the pizza
详细地址：嘉义市文化路215号
电 话：05-216-1116
营业时间：17:00–23:00（周二店休）
价 位：$200~$400
消费日期：2016年/08月(约访)
推荐菜色：早安卜派、舒肥无骨牛小排、法式芥末猪五花
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图文版：http://www.hibabino.com/2016/08/handonthepizza.html
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还记得第一次在嘉义吃到纯手工的 Pizza 是在中正公园附近忠义街上的【手在披萨】吃
到的，当时除了手工披萨的美味外，更令人惊艳的是甜披萨的美味。直到现在…我都还是
很怀念那上面扑满了满满棉花糖、看起来可爱吃起来又甜孜孜的 哇呜WOW 甜披萨。
因为有了先前在手在披萨用餐的良好经验，在这次来到手在小酒馆时，更是有种迫不急待
的感觉。:P
店外的立牌逗趣地写上“诚征客人、无经验可”的字句，光看到就令人不禁会心一笑 :P
不过有客人要来应征的话，记得手在小酒馆的营业时间是从下午五点才开始，白天来是吃
不到的喔！
店内装潢
店内以原木桌椅及原木地板为主，带点工业风的设计及装潢，是我喜欢的那种具品味及雅
致的风格。
墙上贴著许多有趣的句子，像是“你为谁下厨，就要爱那个人，要不便爱你所吃的食物，
因为烹饪是一种爱的表现”…等，其实透过这些字句，就足以感受到店家对于料理的执著
与认真。
凯萨沙拉 Caesae Salad（单点价$ 160）
清爽的凯萨沙拉，采用萝蔓叶、紫高丽菜、小番茄、黑橄榄、培根、面包丁所制成，最上
头洒了帕玛森起司和凯萨酱，透过稍微的搅拌让凯萨酱沾匀每片新鲜生菜，整体口味吃起
来的清爽无负担。清爽的口感，吃了吃不禁就开胃饿了起来。
法式芥末猪五花（单点价$240）
猪五花肉片外头围上了一层薄薄的马铃薯切片，最上头则是醃渍过后的紫高丽菜，稍微尖
尖的外观样子，不自觉得联想到小山丘或是铁塔的形状。主要搭配的酱料是法式芥茉子酱，和煎过后带点金黄色的半肥半瘦带皮猪五花一起吃，口
感软嫩中但有Ｑ度，法式芥茉子的香气更是令人着迷。搭配醃渍的紫高丽菜吃起来带点酸
味，让味觉上更加多层次。
热炒披萨 时价
光看到热炒披萨这道名称就已经令人好奇心十足，果然一上桌看到满满的杏鲍菇跟九层塔
，再把它跟热炒摆在一起，那奇妙的感觉还是油然而生。
阿～！原来这是以三杯杏鲍菇为灵感做成的热炒披萨，透过麻油及老姜爆香，中式的味道
浓烈，搭配九层塔、洋葱…等披萨食材，吃起来感觉真的像在吃热炒，问我说吃了什么披
萨吗？我想我会说，我就是吃热炒不是再吃披萨阿 XD
第一次吃到如此中式味道的披萨，感觉非常特别，我自己还是喜欢西式口味多一些，不过
喜不喜欢还是见仁见智囉！
舒肥无骨牛小排 Steak（单点价 $380）
已切好的无骨牛小排，就这样躺在扑满生菜的木盘上，呈上桌，那美好的画面似乎在叫人
快点咬他一口般，光想入口时的那刻就有些期待。
主要酱料采用红酒醋及初榨橄榄油调味，洒在餐点上头一粒粒的红蔾。
切好的无骨牛小排，省去了自己切的杯盘狼藉，用刀子叉起来，看到的是切面的粉红色，
五分熟的牛排巧妙的将肉汁锁在里头，吃起来口感多汁又软嫩，没想到在披萨专卖店会吃
得到这样可口的牛小排…，就连常来报到的友人都直说“我来那么多次，都不知道这里有
卖这么好吃的牛小排！”
如果吃腻了披萨，想换换口味，超级推荐这道舒肥无骨牛小排给大家！！又香又美味又好
吃喔！！
起司辣肉酱薯条 Chili with Fries #150
炸得金黄的薯条，上头洒了辣肉酱及香浓起司，一点点的罗勒粉做为颜色的点缀，看起来
可口。
想要轻轻拉起一跟薯条，却把牵丝的起司们给一起拉起来，这道薯条吃起来无论口感或是
味道上面都很有层次。辣酱的味道有一定的辣，但是我比较怕辣，所以我尝了一口辣肉酱
后便只沾起司吃。不过辣肉酱的味道真的很香，如果不是辣，我应该会想把它吃光光 :P
早安卜派 Morning Popeye $250
早安卜派？这是什么样一个披萨名称呢？
当它上桌时，完全恍然大悟，除了培根片外，中间的一颗蛋，代表的是早安时刻的太阳，
扑了满满的绿，则是卜派水手最爱的波菜！！
拿起一片披萨，无论是起司、波菜，抑或那半熟的蛋都牵丝著，光视觉上就令人享受。
放入嘴里后，香浓的起司、香脆的培根、去梗的波菜及蛋的软嫩，一片吃起来虽偏湿软，
但手工饼皮的脆度更让口感层次多到不行，我自己是超爱这个早安卜派，不知道是心理作
用还是怎样，感觉吃了一堆波菜就好像突然补充了许多能量一般 Powerful XDDD
后记：
喜欢手在小酒馆的环境、气氛及平实的价格。而手在的手工披萨美味在嘉义更是已受到肯
定不用再多说明。如果晚上想找个地方喝喝酒聊聊天可以到这来，想要吃个美味披萨，也
可以到这儿外带囉。