餐厅名称：东市场90年肉羹老店
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/59245372
地　　址：嘉义市东区东市场饮食区杨桃汁旁转角
电　　话：无
营业时间：AM08:00~PM02:00(卖完会提早收)
公　　休：星期一(因为不杀猪)
用餐日期：2014.10


好久好久没有真正逛逛东市场了，印象最深的是孩提时被妈妈牵着来逛菜市场，
一进到饮食区空气中飘散著各种令人怀念的香味，
沿着照片里左边的杨桃汁摊走过去就可以在转角发现这间传至第二代的90年肉羹老店了，


转角小店老板正热情的喊著：呷面欧!呷面欧!店里卖的品项很简单价钱更是实在，
[价目表]


[一半炒面一半米粉]
想要两种面都吃却又怕吃太饱时可以这样点，这肉燥光看就够诱人的了，
肉香味够浓均匀拌开后就可以开动啦!


[土魠鱼焿]
刚端来时乍看还以为是浮水鱼羹呢!


但仔细一看这碗焿汤里有土魠鱼、脆甜的笋丝、提味的香菜、少许胡椒粉、
少许乌醋、少许香油，汤头鲜味多于甜味(台南风味的甜味会比较明显)，


最特别的就是土魠鱼的作法让笔者有了全新的体验，
这里是在鱼肉表面裹粉后川烫类似赤肉羹的作法与台南炸的香酥完全不同，
尤其是鱼肉的饱水度差异最大，用炸的鱼肉香味比较明显，
用煮的鱼肉鲜味比较明显各有优点，


[香菇肉焿]
这碗肉焿里有赤肉羹、脆甜的笋丝、柔滑的新鲜香菇片、提味的香菜、
少许胡椒粉、少许乌醋，


往下一捞天呀!这...赤肉羹都快比焿汤多了，
而且原料都是以当天温体猪新鲜制作(所以星期一不杀猪公休欧!)，
肉羹吃起来嫩滑鲜甜口口饱嘴满足，最让人惊讶的是这样一碗才$35老板真是太佛心了，


[干猪血汤]
不加汤只烫过的好料有猪血、肠子、猪肚、边肉、韭菜、少许蒜泥、肉燥、
辣椒酱，新鲜温体猪制作料好实在又美味，


第二代老板也是位老伯了，
每位老顾客都像熟识的朋友般刚坐下老板就有默契的端上料理并开始家常聊天，
菜市场里就该是这样有人情味的景象你们说是不是。

是的船长

以前空军市场里面的鱼羹也是这样作法

听说猪血汤是好物 可惜我总是遇公休 只成功拜访过一次而且八点开 早餐探险无法 Orz

从小在东市长大，我们都吃市场内另一间羹，卖米糕后面那间

吃过后我比较爱这种鱼羹耶!

市场的人情味真的超赞

已收录