简单原本在大雅路往市区的右侧,
那时候经营者是一男.二女.(一个较瘦一个小肥)
就个人吃了17年的经验猜想(他们大概民国80年开的,之前老板娘卖甘蔗)
男的跟瘦的是夫妻.小肥的是伙计
但几年前不知怎么了突然搬到左侧
然后原店面开起卖其他吃的.但都没多久就收摊了.
但又过了2.3年.版上竟传出小肥把整栋都买下来了改名叫正统,然后简单去隔壁另开店面.
内幕不知道.也许是树大分枝,也许是吵架.
但简单的经营手法变了,变的不简单,比较商业化了.感觉就是金主投资导入新式的商业
经营手法.点菜,出餐速度都sop了.点餐更快速更简单,位子更大,而且密闭有冷气,
菜的供应更稳定,不会说有些要早点去才能吃的到,像是火鸡翅膀,原本他们一天都进一只
火鸡.只有2支.现在晚上去也吃的到,但是感觉像冷冻过的.而且菜的味道也跟以前不大
一样.所以每次回嘉义都会去2间吃一吃.2间的味道其实有所不同.可能是烹调量变大了,
也可能是加的调味料不同,也可能只是个人的主观.
单就价格2家都一样,但份量就不同了
但是鸡肉饭,正统放的火鸡肉会比简单多一点.一盘30元的小章鱼,简单放6只,正统放8只(现在不知还几只?)
正统似乎还保留较多当初简单的味道.但也不是当初简单时期的那种感觉.