※ [本文转录自 Food 看板 #1JowsGhn ]
作者: chain1103 (小倩) 看板: Food
标题: [食记] 嘉市 中华料理
时间: Sun Jul 20 19:52:44 2014
店家名称：中华料理
消费时间：2014年7月
地址：嘉义市民生南路161号
电话：(05)2285366，0924007275
营业时间：17：00～24：00（名片如是写，但我们常中午去买都有开，可以先电话确认）
价位：$60up。
可否刷卡：否
有无包厢：店内可包场办席，共六桌。
推荐菜色：炒饭、炒面、炒米粉、萝卜糕
网志图文版：http://chain1103.pixnet.net/blog/post/105968825
嘉义美食三五公尺就一间！炒饭炒面此等平民美食更是多不胜数！
现在我想推荐一间很好吃的“中华料理”！
老板文良师，是专业外烩乙级合格大厨，
（乙级很厉害！丙级再来要乙级很不容易！然后上面没有甲级喔）
担任过“嘉义市美食交流协会”理事（哇 有这样的协会！）
老板其实是办桌的总舖师等级的！几十年的真功夫耶！
平时就很常接办外烩，到了过年，年菜订单也是接不完！
所以炒饭炒面对文良师来说是基本功而已
我们家吃中华料理已经n次了，写“三访”是有拍照纪录下来的三次
看到老板这背影，让我想到“功夫”电影里面，处处有高手在民间的感觉！
这一次我们点了什锦烩饭、什锦炒米粉和虾仁炒饭
看看老板一盘盘的备料，好丰富啊！我赶紧手脚很快的拍下！
这是什锦烩饭的备料：
这是炒米粉的备料：
这是虾仁炒饭的备料（当然最后还有一颗蛋）：
大火快炒，沙沙沙的三两下就美食起锅！马上带回家享用！
一打开盒盖们整个香气扑鼻而来！令人垂涎三尺、食指大动、饥肠辘辘啊！
什锦烩饭$60：
烩饭的烩汤可另外包，以免白饭泡太久将汤汁吸干就不好吃，很贴心。
烩汤跟白饭的量都很足喔。
人客啊妳看看！什锦烩饭的料里面还有蹄筋耶！
不过这个部分是意外惊喜，每次都不太一样，看老板心情？
也可能当天有接办外烩，当下手边刚好有？就阿莎力丢进去沙必思了，呵。
但固定会有的，是好厚实Q弹的花枝、扎实的肉丝和很多只虾仁及丰富的青菜！
这个虾仁部分令人惊喜的是，他是那种新鲜剥壳的虾耶，
而非加硼砂而有异常弹性的那种廉价冷冻虾仁。
什锦炒米粉$60：
什锦炒米粉的配料，大致与什锦烩饭相同，再多了些洋葱丝、萝卜丝和葱段。
除了配料丰富外，文良师的炒米粉口感也是我爱的！
我不爱那种又细又干的米粉，较难入口；
文良师选用的米粉比较粗一点点，我觉得这样吃起来比较过瘾有口感！
然后炒得带回家都仍带一点汤汁微微湿润，再加上那个香气...
哇，整个让人咻咻咻的一口接一口停不下来啊！
虾仁炒饭$60：
这虾仁蛋炒饭，虽然配料简单，只有鸡蛋、虾仁、肉丝和一些高丽菜和葱花，
但每样都是真材实料，也能吃到师父几十年的功夫和身手老练的镬气啊！
黄金蛋炒饭里面也有不少肉丝喔！
以下是另一天购买，买了：
什锦炒米粉、什锦炒饭、肉丝烩饭和炒高丽菜
看看这什锦炒米粉，料都快比米粉多了
虾仁炒饭，有时候我们会自己加价20元虾仁
肉丝烩饭，里面有满多青菜的，我喜欢！
炒高丽菜$60：
文良师选用的高丽菜应该也很不错喔，
菜叶都很新鲜翠绿漂亮，而且吃起来爽口又会甜！
怕只吃炒饭炒面营养不均衡，点份高丽菜，好吃又健康！
这是另外一次的餐点，有：
什锦汤面、什锦烩饭、萝卜糕两份、荷包蛋两个
什锦汤面$60：
汤面固定的配料有花枝、虾仁、肉丝和鸽子蛋
今天的意外惊喜，竟然是一颗狮子头和一片猪肉！
狮子头可是很费工的！而那猪肉看似白白的，可很入味耶！
我想狮子头应该就是文良师当天有接外烩，刚好有料理的桌菜，就豪气的加进来了？！
不过这是可遇不可求的机会与命运啊！
什锦烩饭一样有惊喜
萝卜糕一份六片$60：
制作萝卜糕跟蒸煮也相当费工费时，
这是真材实料、不添加任何人工添加物、防腐剂的萝卜糕，
放凉一些吃，吃起来会再更有弹性一些！
里面还吃得到不少腊肉丁？！
连荷包蛋也不随便，个头不小，不是外面那种迷你荷包蛋喔！
营养满分，蛋香十足，好吃！
以上这些都是平民美食，但却让人幸福满满！
听说文良师今年就想退休了！
我以后吃不到这么好吃的炒饭炒面炒米粉怎么办？！
而且我还没机会吃到文良师的办桌菜耶......那才是多年真功夫的精髓耶！
希望文良师可不可以考虑一下，让更多人能尝到您的手艺呢！