餐厅名称：邹筑园观光休闲农庄
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/48960772
地 址：嘉义县阿里山乡乐野村2邻71号
电 话：05-2561118
营业时间：AM07:00~PM06:00
公 休：无固定
用餐日期：2013.08.27
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这次跟着一位台北来的咖啡王子拜访在阿里山半山腰海拔1200公尺的咖啡园，
咖啡园主人开的咖啡厅就在一棵40年的大树下，
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笔者约1点左右到达但艳阳却像是在窗前止步般，让这下午除了悠闲外还多了份凉爽，
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店内环境很雅致也很宽敞，
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后方也有大桌子可以供小聚会，
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这位就是阿里山咖啡王子啦！
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菜单
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笔者喜欢单品咖啡单纯享受咖啡带来的直接感受，首先喝的是蜜处里的咖啡，
蜜处理简单的说就是把咖啡果实的肉去除后(咖啡肉吃起来甜甜的)，
会看到有层果胶附着在咖啡豆上(像照片里那样)，
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然后让豆子带着这层胶进行日晒，这当中要掌握的很好不能让糖分发酵，
然后让豆子在最高糖分的状态下进行烘焙，
蜜处理的咖啡泡好后一直飘散著牛奶糖般的甜蜜香气，
一直飘散~一直飘散让笔者一直贪婪的吸著香气舍不得把它喝掉，
咖啡喝起来甜味也比较高一点点很好入口(咖啡有酸、甘、苦、香、醇5种口感)，
很适合在慵懒的下午配本好书一起品尝，
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接下是日晒法，把整颗咖啡果实下去日晒，再制成生豆加以烘焙，
老板拿着这袋生豆请我们闻，生豆有着一股香蕉熟透般的果香，
老板逗趣的说要是拿捏得不好就变豆腐乳的味道了，
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日晒咖啡喝下去第一口酸、醇马上刺激味蕾，但每喝一口甘味就会慢慢增加，
每喝完一口舔舔齿缝、嘴唇满满尽是咖啡香、醇，
非常适合在懒洋洋的午后来上一杯活络思绪，
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最后是水洗咖啡，将果实去除果肉后利用发酵去除果胶，再洗净豆子进行日晒再烘焙，
水洗咖啡香味就比较平淡，喝起来微苦其他风味很平均，
水洗是喝豆子的原味适合跟朋友一起聊天时一杯接一杯，
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咖啡店旁有种植几棵咖啡，如果不是很忙老板会带着你解说咖啡的知识，
咖啡豆如同照片中不是整串一起熟，所以只能靠人工摘采，
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在还没来这之前笔者也不知道原来咖啡花这么漂亮，
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下次上山前不妨先来杯好咖啡提提神再前往下个目的地吧。