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yucon (摄影‧旅行‧拈花惹草)
2025-07-16 21:31:04餐厅名称：霞 米苔目拉仔面
电话：04-8349900
地址：彰化县员林市博爱路15号
营业时间：06:00~14:30 不定休
blog图文版：https://morrisyu.com/shafood/
在彰化员林有多家卖 拉仔面、米苔目，尤其在王爷宫第一市场附近就有很多家，对于当
地人都有固定会去吃的店家，如果是中午的话，我会来吃这家 霞米苔目拉仔面。
拉仔面在彰化员林这边最多，很多外地人其实都会搞不清楚到底是什么，拉仔面特别的做
法是利用蒸笼加热，所以只要看到有在卖拉仔面的，摊车上一定都会有一笼面条。
绝大多数的店家，都会直接先把面条或是米苔目直接分装在碗内，这样可以快速上桌。
每家拉仔面店，卖的品项都大同小异，不过在这就没有我很喜欢吃的爆皮，在霞用餐内用
先找位置坐，漂亮姐姐就会主动来点餐。
拉仔面，黄面条加上韭菜及油葱酥，霞的汤头非常清爽，会带有油葱及韭菜的香气，面条
Q弹，想要有不一样吃法的，可以再加入桌上的蒜泥及辣椒酱。
赤肉、筋仔肉，赤肉口感比较扎实、筋仔面软嫩，就看自己喜欢那一种的。