※ [本文转录自 Food 看板 #1e8_nDLW ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 四块厝爆皮面 彰化永靖 香Q爆皮面卤鸭蛋
时间: Wed May 14 10:13:30 2025
餐厅名称：四块厝爆皮面
消费时间：2025年/5月
地址：台湾彰化县永靖乡四湳路104号
电话：+8864 822 7942
营业时间：06:00 - 16:00
每人平均价位：100 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：爆皮干面+卤鸭蛋+油豆腐
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://reurl.cc/LaDooa
2025年5月6日这天
早上搭乘朋友的便车
从台湾高雄出发北上
中午就顺路来到彰化永靖
吃个四块厝爆皮面作为午餐
四块厝爆皮面的地址
是彰化县永靖乡四湳路104号
就在芳济宫的旁边
从员林交流道开车过来约7~8分钟
我们约莫是11:30抵达
不需排队等待即可入座
店内属于开放空间
仅有电扇没有冷气
我这天主要是点了
一份爆皮干面加油豆腐及卤蛋
以及一碗爆皮汤
并且和朋友们Share
猪头皮/猪尾巴/筋仔肉各一盘
点完餐后大概过了5分钟
我的爆皮干面和爆皮汤就上桌了
干面以这咖啡色的爆皮为主役
而爆皮其实就是炸猪皮
这炸猪皮炸完后
还有再去卤过
吃起来咸香入味口感软Q
相当独特且美味
爆皮的咸香
搭配干面本身的Q
吃起来相当不错
加点辣到爆皮干面中
吃起来更是对味！
而油豆腐也卤的入味
我个人也很喜欢
而卤蛋更是推荐
这卤蛋用的似乎是鸭蛋？
蛋黄似乎更加滑嫩绵密好吃
而这碗咖啡色
则是爆皮汤了
里头有不少爆皮
口感香Q且吸收不少汤汁
不过爆皮汤的汤头
对我来说实在有点太咸了
而三盘小菜之中
我个人最喜欢的
就是这个猪尾巴了！
这猪尾巴中间有骨头
外围的肉口感略带结实而有弹性
沾上些酱油膏配上姜丝
吃起来更是美味
而另外两道小菜
猪头皮及筋仔肉也是鲜而好吃
这天同行的朋友
除了和我一起点爆皮干面的
还有人点了爆皮汤米粉
也是加了颗卤鸭蛋
而这天同行的朋友
还有点了一碗清汤
记得好像是骨仔肉汤吧
四块厝爆皮面的爆皮面
我个人很推荐干面款的
卤的香Q入味的炸猪皮
搭配有弹性的面体
再加个油豆腐卤鸭蛋更是极品！
这里是用完餐后再付款
不过店家都没有标价钱
这一点实在有点困扰
我们这天总计点了
3碗爆皮面及1碗爆皮米粉
还有加点了4颗卤鸭蛋以及1份油豆腐
汤则有1碗爆皮汤及1碗骨仔肉汤
以及猪头皮/猪尾巴/筋仔肉各1盘
最后总计是400 TWD
其实价钱不算太贵
付款只能使用现金付款
不收信用卡或行动支付