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鹿港辜家、建大杨家...冒险创业家都来自这！谢金河游彰化吃美食，北斗肉圆和彰化肉
圆原来不一样？
谢金河
彰化肉圆生北斗，北斗肉圆生瑞火
今周刊要采访彰化县长王惠美，王县长看过我的“老谢的台湾纪行”，她说我对彰化写得
太少，这回他真的当起向导，看看彰化，也一起谈谈彰化的未来。
彰化县在1723年，雍正元年建县，今年正好满300年，与明年建城400年正好遥相呼应。其
实彰化有127万人口，在桃园没有改制前，彰化与桃园是两个大县，桃园改制直辖市后，
双方差距拉大了。不过，彰化县的富足却不可低估。
台湾最有冒险创业精神的企业家，很多都来自彰化，从最早的鹿港辜家，到施振荣，施崇
棠，美利达曾鼎煌，正新的罗家，建大杨家，到宝成蔡其瑞家族，来自永靖的康师傅魏家
，他们都是彰化人。
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这次王县长带我看她整治有成的鹿港溪，过去这条河长年污染，又被称为旧港沟，现在经
过整治，河水变清澈，已成鹿港的亲水公园。去年我们考察团住永乐饭店，一大早我曾经
跑到这里，这次重游，感觉特别亲切。
县长也带我去看八卦山大佛及天空步道，我上一次来看大佛是高中时代，已经相隔半世纪
了。我们在卦山村参观青年创业基地，再到老眷村中兴庄看老眷村改造后的创业，创新基
地，王县长很努力想让彰化县有一个能留住年轻人的新创基地。我以台南市为例，彰化县
是纺织，水五金的中心，未来应结合新能源及高科技产业在彰化县投资，生根，才能留住
家乡青年在地就业。
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中午县长请我到北斗吃肉圆，距离午餐时间有点早，我们先去北斗偑巷咖啡去喝咖啡，彰
化县原来也是香菜的最大产地，老板庄浚胜把香菜烘干磨成粉，把香菜加在咖啡内，形成
特殊的香气，他的咖啡店研发许多香菜新产品，已成北斗打卡热门景点。
中午吃肉圆，我们到肉圆生，北斗满街都是肉圆店，这次我仔细看，北斗的肉圆有很多家
，除了肉圆生，还有肉圆瑞，肉圆詹，肉圆仪，肉圆火。北斗肉圆和彰化肉圆长相不太一
样，彰化肉圆是圆的，直接油炸，北斗肉圆是五角形，体型比较小，一份通常吃两颗。
肉圆在北斗已经119年历史，1898年戊戌大水灾，彰化人田园皆毁，没有能力炊粿祭祀，
肉圆生的祖先范万居先生用地瓜磨成粉，加水搅拌，放在碗里炊，这是肉圆的由来。小时
候，爸爸是牛贩，我常常去北斗牛墟，对肉圆一点也不陌生。
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我跟县长说，彰化县廿六个乡镇，我都很熟悉，像溪州羊肉大起，像吕羊肉汤底用蒜头，
阿每用白芦笋，随意用豆仔干，每一家都很有创意我跟王县长说，地方父母官是最能
实践人生理想的最好职位，她从议员，镇长，立委到县长，在每个工作岗位上都能不断成
长，这是最好的工作！
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https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183031/post/202307240010/
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