水稻新品种台中200号登场 盼带动新一波米食风潮
记者张文熹／彰化报导ꂠ2022-06-15 16:04
近年国人饮食习惯有极大的改变，除了考量食物价格、美味、安全及便利性之外，更注重
营养与健康。台中区农业改良场历时9年育成低直链淀粉品系“中 育13113号”，于6月1
4日通过专家会议审查，正式命名为水稻“台中200号”。新品种除具有良好食味外，在低
温、常温保存下亦能维持软、黏、不易老化等特性，以糙米饭或胚芽米饭食用口感更显柔
软，在兼顾全谷营养摄取下，可望在食米市场带动新一波营养又美味的米食风潮。
台中农改场场长李红曦表示，水稻非常适合台湾栽培，生产力及对环境的适应性力与其他
粮食作物相比，皆有极佳的表现，是非常优秀的在地粮食资源。另为呼应联合国永续发展
目标中的“粮食安全(SDG2)”与“永续生产与消费(SDG12)”，该场水稻以多元应用为育
种目标，藉以提供营养美味的米食并能稳定农民收益与生产。新育成的“台中200号”的
白垩质较低且外观品质良好、食味极佳，除了供做一般白米，特别适合以糙米饭或胚芽米
饭的型态来食用，可做为国人全谷或高纤米食的新选择。
水稻新品种台中200号登场 盼带动新一波米食风潮
记者张文熹／彰化报导ꂠ2022-06-15 16:04
近年国人饮食习惯有极大的改变，除了考量食物价格、美味、安全及便利性之外，更注重
营养与健康。台中区农业改良场历时9年育成低直链淀粉品系“中 育13113号”，于6月1
4日通过专家会议审查，正式命名为水稻“台中200号”。新品种除具有良好食味外，在低
温、常温保存下亦能维持软、黏、不易老化等特性，以糙米饭或胚芽米饭食用口感更显柔
软，在兼顾全谷营养摄取下，可望在食米市场带动新一波营养又美味的米食风潮。
台中农改场场长李红曦表示，水稻非常适合台湾栽培，生产力及对环境的适应性力与其他
粮食作物相比，皆有极佳的表现，是非常优秀的在地粮食资源。另为呼应联合国永续发展
目标中的“粮食安全(SDG2)”与“永续生产与消费(SDG12)”，该场水稻以多元应用为育
种目标，藉以提供营养美味的米食并能稳定农民收益与生产。新育成的“台中200号”的
白垩质较低且外观品质良好、食味极佳，除了供做一般白米，特别适合以糙米饭或胚芽米
饭的型态来食用，可做为国人全谷或高纤米食的新选择。
水稻新品种台中200号登场 口感食味200%觉醒
台中农改场水稻育种团队指出，“台中200号”的直链淀粉含量低平均8.5-10.8%（三年度
分析结果显示，变域范围8.1-11.2%），较“台 9号”稳定（变域范围13.6-20.8%）、食
味口感不易受气候变化影响，即使经过 4个月储存也能维持原本的美味，符合国内外米食
市场的需求及喜好，冷却后不易老化的特性也是非常好的优点，可以运用在不同的米食商
品开发上。
助理研究员郑佳绮进一步说明，“台中200号”较“台 9号”丰产，平均稻谷产量一期作
每公顷5,893公斤、二期作4,723公斤，稻谷耐储性及肥效性佳，但生育后期的稻谷稔实率
易受低温影响，二期作不宜太晚种植。另外新品种对叶稻热病及褐飞蝨具有一定程度抵抗
性，但是对穗稻热病、白叶枯病、纹枯病、白背飞蝨及斑飞蝨之抵抗性与对照品种“台
9号”相似，栽培时仍应注意适时防治。
台中农改场表示，“台中200号”命名核定后，将进一步提出品种权申请。由于新品种具
低直链淀粉的米质特性，有别于国内目前广泛栽培的其他水稻品种，未来将透过区域性推
广，优先与各契作集团产区及农会合作，进行新品种的试种及示范观摩，并积极拓展更多
元化应用的合作机会。期待在口感与食味均如品种排序200般地满分加倍的台中200号，成
功成为台中农改场继台 9号及台中194号后为台湾 稻产业射出的第3支箭，能获得广大
农友及消费者的青睐，提供国人营养美味食米的新选项。
https://tinyurl.com/3fst42t5