※ [本文转录自 Food 看板 #1Vw7xlXy ]
作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
标题: [食记] 彰化 永成炕肉饭 传承四代近六十年老店
时间: Sun Dec 27 20:32:45 2020
餐厅名称：永成炕肉饭
消费时间：2020年/10月
地址：彰化县彰化市中正路一段483号
电话：04-7265442
营业时间：16:00–22:00
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：炕肉饭、综合汤、骨肉汤、蚵仔汤
官网：无
图文好读版：http://bit.ly/3rvv8JM
以下为PTT文字版：
▼这天从台北到彰化约莫下午四点多，
彰化之旅吃的第一间爌肉饭，
就献给了位于热闹的中正路上的“永成炕肉饭”，
这里的特色除了爌肉饭外，
还有有在练健美的老板儿子穿着吊嘎展露好身材XD
另外也发现店名是“炕”肉而不是“爌”肉，
查了网络上的访谈，
是老板特地请汉学老师翻字谱找出来的（报导在此），
“炕”字更能贴近真实的慢火久煮的料理方式
▼永成营业的时间点是晚上时段（16-22点），
来的时候约莫16点半，
还没到正式的用餐时间，
所以很难得见到店内这么空的景象
▼因为没人，所以是先到店内入座再跟老板口头点餐，
如果人多的话都需要先在外面排队再入店，
我们点了炕肉饭、综合汤、骨肉汤和蚵仔汤
▼墙上还挂了大大小小的剪报与得奖纪录
▼架上还有卖自制的葱猪油（150元/瓶），
旁边也有贴著永成炕肉饭的简介，
从第一代于民国52年开业至今，
已传承四代将近六十年的老店
▼桌上有附了豆瓣酱与胡椒粉，
右边的胡椒粉还贴了“调味料高钠、彰基关心您”的标语，
莫名很有说服力XD
▼在彰化的第一碗爌肉饭（50元）终于上桌！
爌肉用两支竹签串著，
外观看起来卤得很透，
看起来好吸引人
▼迫不及待来吃一口，
外皮一咬就烂，
很喜欢这种卤到很透的猪皮，
内层的瘦肉不会干柴，
对我这种平常吃清淡的人，
咸度也很适中，
是一碗会让人点头赞好的爌肉饭，
唯一缺点大概就是肉份量有点小，
吃完有种意犹未尽之感
▼接着是“综合汤（油葱肉丸、虾丸、鸡卷）”（60元），
平常不太吃丸类的我，
对这碗综合汤十分惊艳，
每一个丸的咸淡都恰到好处，
在口中越嚼越香的感觉，
很推荐这道要点来配爌肉
▼第二碗汤是“骨肉汤”（30元），
汤里满满的骨头肉只要30元真的好扯，
汤的咸淡和骨肉肉质都很不错
▼第三碗是“蚵仔汤”（40元），
蚵仔大又饱满吃得很满足，
且吃的出来很新鲜
【结语】
彰化之旅第一碗爌肉饭表现不错，
让人开始期待下一间，
只开晚上的永成炕肉饭、
位于车站附近热闹的中正路上，
附近还有不二坊蛋黄酥和北门口肉圆，
地利之便蛮适合观光客作为爌肉饭品尝的店家之一