150年芬园米粉热销美国 亚裔吃得到家乡味
〔记者张聪秋／芬园报导〕彰化县芬园乡枫坑村出产的芬园米粉是台湾米粉的发源地，
不乏百年以上的米粉老店，传承第6代、经营150多年的启发米粉工厂，经营美国市场30
多年了，老板柯盛文说，即使美国武汉肺炎疫情目前仍严重，但外销订单丝毫不受疫情
影响，仍如往常稳定，订货、出货均正常。
芬园乡人口才2万多人，全乡就有20多家米粉工厂，生产香Ｑ弹牙的米粉，市面上常见来
自各地不同的米粉，其实很多来自芬园乡加工，近年来业者不断开发出多元口味，糙米
、红薏仁、荞麦、南瓜等等，迎合不同市场的需求。
启发米粉工厂4成内销、6成外销，第5代经营人柯盛文说，米粉是他们家族事业，6成外
销亚裔人口密集的美西地区，30多年前由他的爸爸（第4代）开拓成功。
柯盛文说，外销美国市场集中在美西地区，好比加州、旧金山等地区，当地台湾人、越
南、泰国等东南亚移民人口多，米粉是当地华人的主食，年平均销量约10万公斤，多年
销量稳定，早成了老主顾，最近疫情来主顾客没取消订单更没跑单，销量稳定且正常。
也有业者说，美国武汉肺炎疫情升温中，加州等多个州陆续下禁足令，芬园米粉耐久放
、量轻份量又够，一包可同时填饱全家人好几天的肚子，正好成了当地华人居家防疫的
主食物资，不出门不用上中国餐馆，在家料理就能吃到家乡的食物美味，很受当地华人
喜爱。
柯盛文说，芬园米粉好吃重点在制作过程，米粉的主原料是选用黏度较低的在来米，把
它倒入搅拌炉中，接着取用适量的米团放入挤压器，早年用竹箩筛出一条条的米条，现
在用挤压器取代，将米条挤入100度的滚水中滚烧，这就是让米粉香Ｑ的妙方。
柯盛文表示，熟后的米粉会浮到水面，再以竹竿捞起，用冷水不停冲洗，接着浸入冷水
后再平铺竹板上晾干，制程“厚工”（台语），却是保留在地好味道的秘诀。
县长王惠美日前参访枫坑米粉的产销现况，听取启发老板柯盛文介绍生产流程和销售情
况，知道手工生产的辛苦和产量，她希望未来可以透过县府团队辅导，逐步迈向自动化
，进军国际市场立于不败之地。
资料来源：自由时报
news.ltn.com.tw/amp/news/life/breakingnews/3116551
小英去年也有去这一间