店家资讯
彰化杨家羊肉炉
地址：彰化县溪湖镇员鹿路二段382号
电话：（04）885 5202
营业时间：9:30-23:00
备注：宅配电话预约，货到付款
图文好读版本：https://wp.me/p94WDZ-1g5
杨家羊肉炉 也是 彰化羊肉炉一条街 上的老店，附近有杨仔头、阿秀、阿明、春芳等羊
肉炉专卖，前几天才跟友人聊到寒流来想吃羊肉炉，但好懒得出门外带，后来才知道有
杨家羊肉炉 有冷冻宅配到府服务，只要加热再买些豆皮、高丽菜、冻豆腐跟金针菇下锅
煮，就是满满一锅好料。
杨家羊肉炉 菜单
彰化 杨家羊肉炉，羊肉都是来自溪湖在地的电宰纯羊肉品市场，冬天最受欢迎的药膳口
味，若要清爽一点，也可以选姜丝，夏季来吃也很适合，搭配的肉类则有瘦肉片、三层肉
、羊杂跟手切生肉，基本上都有加些米酒调味，若完全不要米酒，或是加全酒都可以，口
味算是弹性。
杨家其他家比，我觉得特色料理比较多，除了一般快炒，像是白切、三杯、盐酥、烧烤等
都有，人多搭配着点上一些，能吃到不少特色菜。
杨家羊肉炉 推荐菜色
姜丝羊肉炉
若想吃清爽版的羊肉炉，我觉得姜丝还不错，羊肉都是在地直送，所以基底的大骨汤上只
有用姜丝、麻油跟少许米酒提味。
药膳羊肉炉
除基本大骨汤外，加了当归、川芎、枸杞、麻油、姜母等调味，我觉得杨家的口味比较浓
厚，内用再兑上些高汤，也不会太淡，可以再加些大骨或是龙骨炖熬，越滚汤头越好喝。
龙骨
上桌已经烫熟透，可以放在锅中再滚一下，可以啃食骨头旁的羊肉。
羊肋排
跟龙骨的啃食乐趣，肋排的肉更嫩上一些，肉也好剥离。
羊肚
除了麻油快炒外，也可以单点入锅煮，吃起来QQ的很有嚼劲。
手切羊肉
手切羊肉纹理好，肉质香甜，涮煮变色熟透即可。
白切三层肉
三层肉有皮、肥肉跟瘦肉的口感，调味上则有葱、蒜、酱油跟香菜，拌匀吸附酱汁更好吃
。
老店老主顾不少，我觉得羊肉炉老店很认口味，在地人习惯吃哪一家就是那一家，很少动
摇，杨家在溪湖开业很久，若有来溪湖羊肉炉一条街，杨家羊肉炉是推荐老店之一。