※ [本文转录自 Food 看板 #1QWQqj7G ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 彰化溪湖镇 阿秀羊肉炉
时间: Mon Feb 12 23:05:14 2018
餐厅名称：阿秀羊肉炉
消费时间：2018年/2月
地址:彰化县溪湖镇长青街19号
电话:04-8814619
营业时间:10:30~20:00(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45676542
本来晚上想去彰化的精诚夜市，但无奈天公不作美，只好另觅粮食。
顿时想到溪湖羊肉颇有名气，就上网求救一下谷哥大神，查询到这间还不错，
于是我们就立马杀到溪湖来。然后店家外观干净整洁，用餐客人还不少，
且排队等候了一下才轮到我们，由此可知店家人潮在假日热门时段应该是爆满再爆满吧。
由店员安排入座后，随之送上一本很厚的菜单，里面有单点和套餐可以选择，
但我们只有两个人，还是单点比较划算，想要吃什么就点什么，以免浪费掉。
顺带一提店家员工服务态度不太友善，想点餐还要看脸色，只能说员工训练需要加强了。
在等待羊肉炉的同时，店员会送上沾酱来，是有一块完整的豆腐乳酱料，
我还是第一次看到，大部分都是搅和在一起的。且这豆腐乳还蛮硬实，
需要大力搅拌才能融进酱料里，品尝起来滋味很奇妙，幸亏没有什么辣度，
和羊肉确实合搭。
干面线(小)，点了小份的却来这么一大坨，虽然面线口感普通，也只有油脂咸味，
但毕竟是点来填饱肚子的，看到这一份整个心情都好起来了，淋点羊肉汤头一起吃也是不
错的选择。
白切三层肉，上面放了大量的香菜和姜丝，这对讨厌香菜的人来讲根本如临大敌，
而调味则是清爽的咸甜酱油。然后三层肉肉质口感非常软Q弹牙，富有嚼劲，蛮好吃的，
且香菜和姜丝的存在功不可没，不然口味会太过单一。
中药羊肉炉(综合)，我们这次点了中药口味综合版，但店家的羊头皮肉卖完了，
只能望之兴叹。然后剩余的内容物则是羊瘦肉、羊三层和羊皮，以及一些白萝卜，
只是白萝卜没有熬煮到很熟烂。而汤头喝起来带着酒香和姜味，
且中药味道要炖煮久一点才会变得比较浓郁，虽然很温和，但过犹不及以免反苦。
另外羊瘦肉有嚼感，没什么羊骚味，羊皮的话就非常软烂微Q，蛮好吃的。
最后羊三层有两种口感，一个是普通三层肉，富有咬劲，需要咀嚼久一点。
另一款则是带骨的，会吃到一小截骨头，但肉质比较Q弹软实，两种三层肉各有千秋，
只是羊骚味重一些，难怪白切的料理方式需要大量酌料来调和。
虾丸，这是点来放进羊肉炉里头的，虾味有点重，能吃的到不少虾肉，
口感很软滑，算是挺特别的虾丸子。