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作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food
标题: [食记] 彰化员林 法蕾熊。超奢华浮夸系法式甜点!
时间: Thu Jan 11 15:20:35 2018
餐厅名称：法蕾熊手工经典舒芙蕾
消费时间：2018/01
地址：彰化县员林市忠孝街162号
电话：(04)831-6565
营业时间：11:00~21:00
每人平均价位：150~400
有无包厢：无
推荐菜色：爱丽丝、蒙布朗、拿破仑皇家千层派、玛丽安东尼特经典舒芙蕾
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/224441075
诚如上一篇所预告，这次来彰化也是走一个吃货的套装行程XD
【广编特辑】彰化员林 A.A.I.义法小馆。让你嘴唇发黑的超霸气中卷墨鱼汁炖饭！
从A.A.I.义法小馆走过来不到一分钟就可以在另一个街角看到法蕾熊，外观是一栋气派的
蓝白色建筑，颇有国外精品店的范儿。
店内铺着绒布地毯，天花板挂著华丽的吊灯，一群大男生就这么走了进来，我想应该是把
店员吓到了XD
必须先在一楼点餐完毕，再由他们透过对讲机通知二楼的店员安排入座，有一种被奉为贵
宾的感觉www
看着玻璃柜中琳瑯满目的法式甜点，小绵羊的选择困难症又发作了，好想每一款都尝一口
阿阿阿(殴飞)
店内另有贩售饼乾和常温蛋糕礼盒，很适合当作伴手礼呢！
Menu (详细请点我)
菜单上还有两款现点现做的甜点，分别是舒芙蕾和千层派，等候时间约20~30分钟。
每人低消120元，不额外收取服务费，根本佛心来着啊！
据说假日用餐时间限制两小时，平日则没有此限，当天足足待了3个小时之久呢XD
二楼的用餐区布置非常有欧洲贵族风，一侧是吧台区，另一侧很像是历史课本会出现的沙
龙。
虽说是上班日，不一会儿也是聚集了三桌客人，看起来都是有钱有闲的贵妇们XD
亚诺玛果茶 (NT. 140) & 香橙红茶 (NT. 150)
后者橙香突出，茶味不涩，喝起来的确如店员所述甜了些。
小murmur：漫出来的泡沫实在hen不美观QQ
爱丽丝 (NT. 180)
像个艺术品般美得不要不要的，一上桌就吸引全场的手机镜头！
是说小绵羊不太懂这个名字的由来，私以为“绿野仙踪”还比较适合；如果里面那颗球换
成橘色，还可以叫做“南瓜马车”(想得hen周到XD)
警告：以下画面血腥，胆小者慎入！
断面秀算是有出乎意料之外，很像一颗枣子。
从表层到内部的味道是由甜而酸，抹茶并不是主角，中间的慕斯和草莓奶酱才是主体。
拍照过程中，猪肝红的草莓奶酱就这么咕溜的滑了出来，还蛮滑稽的XD
蒙布朗 (NT. 180)
除了外层盘旋成小山丘的栗子泥，内部还有切成小丁的栗子块，吃起来有淡淡的酒香。
蛋糕的主体底层是杏仁塔皮，中间则是海绵蛋糕。
拿破仑皇家千层派 (NT. 230)
那个云～那个雾～恭喜他荣获本篇最浮夸的甜点(鼓掌)
在揭开神秘面纱之前，店员会特别询问是否有需要拍照或录影。
打开的那一瞬间，只差没有发出万丈光芒，小绵羊几乎以为自己在看中华一番XD
店员表示千层派稍微硬一些，看是要推倒再分切或是直接单片拆解食用，会比较方便。
不过，小绵羊觉得与其说是硬，不如说是脆；外表是焦糖的焦脆，内部则是派皮本身的酥
脆。
搭配上浓郁的香草卡士达和莓果，酸甜软脆两种对立的口感与味道在嘴巴达成平衡，非常
好吃！
玛丽安东尼特经典舒芙蕾 (NT. 240)
热腾腾的刚出炉，店员特别提醒不要碰到铜制把手，不然会烫到喔！
品尝时，跟着餐盘上的小卡step by step，先从中间挖一口感受原味，接着再淋上店家特
制的淋酱(莓果或香草)，或是搭配一旁的莓果冰沙。
左上角有两片手工饼干，吃起来很像厚实版的杏仁瓦片，坚果香气十足。
舒芙蕾会随着时间慢慢消气，一定要趁热吃才能品尝到那云朵般的轻盈感。
顶部带着棕色的地方口感微脆，蛋糕体本身质地柔嫩、入口即化，满溢着蛋奶香气。
不过啊...舒芙蕾真的是一款吃完会让人有点空虚的甜点QQ
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★★
小结：
法蕾熊相当注重每个小细节，从装潢、服务到餐点的呈现，都充满了法式的奢华感。
虽然甜点单价偏高，从精致的外观和细致的味道不难感受到做工的繁复，很适合偶尔来当
一下贵妇犒赏自己XD