违规下架！彰化“肉圆姐”碱粽含硼酸依法处办
2017/05/25 13:37:00
记者杨晴雯／台北报导
端午佳节将至，食品药物管理署针对106年端午节应景食品与食材业者进行扩大抽验，今
（25）天公布检验结果发现，共有5件产品不符规定，其中一件为彰化员林“肉圆姐”的
碱粽检出硼酸，标准为不得检出。
106年端午节日食品检验，主要抽样粽子、糯米、虾米、香菇、菜脯、蛋黄、酱类及畜产
品等各式粽类食材及酱料，检验重点包括相关食品卫生标准、防腐剂、着色剂、漂白剂、
硼砂及动物用药等。
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▲食药署于端午节前夕，针对端午应景食品与食材业者进行扩大抽验。（图与新闻内容无
关／数据库）
该波检验结果发现，其中来源厂商为美味农产行的客家碎脯、泳宥农产行的菜脯与菜脯（
碎）、新高食品股份有限公司的真好膏，分别检出苯甲酸1.25g/kg、2.56g/kg、2.05g/kg
、1.2g/kg（标准：1.0g/kg）、彰化县员林市肉圆姐贩卖的碱粽，则是被检出含有标准为
不得检出的硼酸及其盐类阳性。违规产品均已通知贩售商下架回收，并移请来源制造商所
辖卫生局依法处办。
食药署指出，制作碱粽过程中不得添加未经许可的“硼砂”添加物，可改以“三偏磷酸钠
”（用量以phosphate计3 g/kg以下）替代。如添加未经中央主管机关许可之添加物，依
食品安全卫生管理法第15条第1项第10款规定，可依同法第44条处新台币6万元以上2亿元
以下罚锾，产品依同法第52条没入销毁。
另外，食品业者于食品加工制程中如需使用各类食品添加物，均应符合“食品添加物使用
范围及限量暨规格标准”之规定。如未依规定使用，可依违反食品安全卫生管理法第18条
规定，爰依同法第47条，可处新台币3万以上300万以下罚锾。
食药署提醒，包粽子时应慎选食材，干货配料，如虾米、香菇、金针等避免选择颜色太过
鲜艳，以免过度食品添加物使用；生鲜配料也应注意肉品来源卫生及储存条件是否适当并
避免购买来路不明之产品。如欲购买即食粽子，应选购保温于60℃以上的产品；购买非即
食性粽子，应选择保存于冷藏或冷冻柜内的产品。
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▲106年端午节应景产品抽验专案不合格情形。（图／食药署提供）
(三立新闻网)
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=256068