※ [本文转录自 Food 看板 #1P2OB6Vd ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 彰化 阿三肉圆
时间: Wed May 3 15:12:03 2017
餐厅名称：阿三肉圆
消费时间：2017 年/ 4 月
地址：彰化县彰化市三民路242号
电话：04-724-0095
营业时间：10:30~19:00(周一公休)
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117249280
=====我是分隔线======
一早就看到朋友FB上传出了北门口肉圆涨到一百元的新闻，
老实说理性上我是支持涨价的，毕竟原物料、人事都是成本，
如果真硬押著不涨，常常就是从原物料着手，口味改变或者偷工减料....
不过一涨就涨了20%，小的涨到50，大的涨到100....
我只能说这价格比台北的彰化肉圆还高，除非连用餐环境都跟着改善走精致路线，否则我
还真心买不大下去....
跟北门口肉圆系出同门的‘阿三肉圆’，在新闻内没提到是否跟涨，(后已从官方FB上得
知，调涨后肉圆45大肉圆90，汤品45)
先前不少朋友推荐我‘阿三肉圆’，口味上真的很特别，我只能说阿三重新定义了什么叫
脆皮肉圆！
如果你头次来‘阿三肉圆’，记得别看到人排队就跟着排，
这边内用跟外带是分开排队的，先弄清楚再排才不会搞错。
就算是平日的下午跑过来，‘阿三肉圆’的人气还是满满，到假日的话我真不敢想。
※阿三肉圆涨价后新价格：肉圆45大肉圆90，汤品45
肉圆 (小)
肉圆有分大跟小，价格差了一倍，除了份量，主要是大颗的肉圆里头有包干贝。
先前吃过系出同门的北门口肉圆，
当时的结论是我下次只会想点小颗的，感觉包干贝浮夸些，所以这次我直接点小的。
由于跟北门口承自一脉，来前我大概也知道这边同样走脆皮肉圆的路线，
但没想到这外皮的酥脆还是让我大大的惊艳！
皮很薄，因此炸得比北门口更加酥脆，
彰化的肉圆，里头肉块都很完整，有吃到肉的扎实感，不会像台北许多肉圆店都用细绞肉
，
除了肉之外，香菇、蛋黄，料很澎派，
敢吃辣的朋友我很推荐加辣酱，一种简单粗暴的好吃！个人非常推！
龙骨髓
在彰化的小吃店，不管是焢肉饭还是肉圆，很常会搭配汤，
且汤的品项跟台北常见的也不大一样，甚至宵夜时段还有煎萝卜糕配炖汤的餐车，
龙骨髓这名字让我挺好奇，但点前我看到龙骨髓这名字我犹豫了一下，
我在想是不是猪脑汤，传LINE问下彰化朋友啥是龙骨髓，朋友回答我就汤阿 (有答跟没答
一样...
算了，就算是脑髓汤，我也不是没喝过，没在怕的直接来一碗吧XD
原来龙骨髓其实跟猪脑完全没关系，龙骨髓是猪脊椎骨抽出的骨髓，也有人叫龙筋，
而龙骨髓汤的骨髓其实不多，大多是蒸蛋+绞肉，配上几条骨髓，
口感吃起来软绵，你可以想像是茶碗蒸的炖汤版XD
我觉得蛮好喝的啦，敢尝鲜的话我蛮建议点碗试试的。
后记：
许多人对彰化美食小吃最深的印象就是彰化肉圆吧，
我自己也吃过不少家，除了车站附近人最多的阿璋、北门口，
还有八卦山底下的烧肉圆、较少人知的过沟仔阿贤，
不同家肉圆其实都有不同的特色，分享给大家！