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员林 三妈臭臭锅总店｜员林是许多美食的发源地，为了想吃到许多美食最初的好味道，
当然抓到空档就想去尝鲜（贪吃鬼就是我 ）！而在前阵子某天气温超低时，我实在太想
冲去吃个火锅暖暖身，脑中灵光一现就想到陪伴我度过欢乐大学时光的三妈臭臭锅；三妈
臭臭锅堪称台式个人锅物的代表，快速、美味、加上一百元左右就能吃到，是天气寒冷时
的好朋友，也是独自一人用餐的好选择！这时才发现遍布全台的三妈臭臭锅总店正是座落
于员林，当然说什么我也要去吃吃总店是是否有别于以往吃的分店啦～
员林总店位于员林市区【中山南路】及【惠来路】交叉口，因距离员林火车站也不会太远
，也相当方便让外县市的来朋友们来尝鲜，若要步行前往约走7-8分钟就会抵达～
员林三妈臭臭锅总店，有别于一般分店通常只有一层店面，总店这儿分成两楼，一楼柜台
主要是服务外带区块的客人，二楼则是内用区，若要内用就直接上楼画单即可！当天可看
到络绎不绝来外带的饕客们，小火锅真的是天气寒冷的好朋友～
二楼的用餐环境干净宽敞，总店的桌椅是采用正常高度，不像许多分店是放置较矮的桌椅
，这边让前来用餐的人坐起来更加舒适，整个加分！（年纪稍长后，实在无法在小小矮凳
上久坐啊），内用区用餐就请先自行画单后给柜台结帐就可以囉～
总店使用了镶嵌在桌内的瓦斯炉，有别于许多分店仍使用酒精炉加热来得更为安全且方便
，再也不用担心小火锅吃到一半时火因酒精膏烧完而熄灭了～
三妈臭臭锅总店锅物选项相较于一般分店来的丰富，不只有招牌大肠臭臭锅、泡菜锅、海
鲜锅，更还多了麻辣锅、南瓜锅等，想当年在大学时，三妈臭臭锅一锅约90元，与好友们
一周都会吃个好几天才罢休；现在随着物价上涨一锅价格已调整成120元了，三月中旬之
后，因应物价成本整体锅物类会再调涨10元，但为了维持锅物好的品质，些微的调涨我还
是举双手支持啦！（希望自身的薪资也可以上涨多一些啊）
酱料区有提供四种酱料，有需要的请自行拿取，每次我都会拿招牌豆瓣酱，沾肉沾火锅料
滋味都相当不错；餐具也请自行取用囉～
▲ 大肠臭臭锅 120元
大肠臭臭锅是我每次来必点的品项，除非太常吃了才会换成海鲜锅或是泡菜锅XD 虽然我
没有喜爱沙茶酱，但唯独三妈的大肠臭臭锅的汤头搭配沙茶酱，整个就是非常合拍（喜好
重沙茶口味的，可以再自行拿取沙茶酱添加），我都会喝上许多口汤才肯罢休；这次来用
餐才发现以前三妈锅物都是使用有小耳朵的锅子，一律都换成铸铁锅，感觉整个质感大大
提升，但内用的锅物就没有先帮您加热到直接可以食用了，需耐心等候一下，毕竟现煮现
吃也是很棒的～
俯看大肠臭臭锅的锅中物，配料颇丰盛，有猪肉片，许多蔬菜，臭豆腐，鸟蛋，丸子等，
且加工的火锅料非常少，这点也深得我心啊～通常那种我都会挑掉不吃，但总店的我可以
整锅吃光光，附赠的白饭也煮嘟嘟好，软硬适中吃下去有点Ｑ弹，棒棒哒
耐心的等待几分钟后，小火锅终于煮好了，就准备开吃吧！看到汤头呈现浓郁琥珀色，整
个就好诱人，先喝个几口汤先～
猪肉好大一片，还带点油脂吃起来满软嫩的～
大肠臭臭锅的主角之一，臭豆腐登场！豆腐吸饱了汤汁的精华，一口咬下汤汁整个在嘴中
溢出，味道也只有微微的特殊香气（臭味），不爱臭豆腐的人应该也能接受～
主角之二，大肠登场！大肠清洗得很干净，大肠切得有厚度，吃起来ＱＱ的有咬劲但不会
很韧，喜爱大肠的人必点啊
食后评论
三妈臭臭锅遍布全台，已成台湾小火锅的代名词，也是陪伴许多人生活中、求学成长岁月
的必吃的锅物；而这次造访总店发现果真有其厉害之处，不仅用餐环境整个提升，餐点的
品质也很不错，虽然锅物价格有稍微调涨，但为了维持好的餐点品质还是支持啦！喜爱台
式小火锅的饕客们，有机会的话要来三妈臭臭锅总店试试啊～
纯属个人感受，以上食记提供给大家参考啦～
店家资讯
三妈臭臭锅员林总店
地址：彰化县员林镇中山南路37号
电话：04 836 8225
营业时间：16:00–00:00