※ [本文转录自 Food 看板 #1O9-vZAm ]
作者: new370597 (呱呱顶) 看板: Food
标题: [广宣] 彰化鸢面屋KAITO-女权至上日式拉面店
时间: Sun Nov 13 12:38:53 2016
店家：鸢面屋KAITO
地址：彰化县员林市中山路二段73号
消费时间：2106/11月
电话：04-831-6898
营业时间：11:00-21:00
无音乐/图多好读版http://trecamimi.pixnet.net/blog/post/266053387
**文末有鸢面屋好康加码喔！**
礼拜六的周末，上午10点半准时从台中出发，目的地是彰化的鸢面屋，车潮卡在国道约30
分钟，但仍不减要吃到鸢面屋的决心。交通小提醒，从国一或国三都可以抵达，鸢面屋的
地理位置非常好找，就在员林火车站后面，店旁边就有停车场，让开车前来的我们松了非
常大口气(中正路上多难停车阿....)。
威风的钢骨建筑门面给人深刻的印象，毕竟彰化地区真的很少大型餐厅伫立，更何况是在
人多热闹的中正路上，这么大间的店面，路过不多看一眼都很难，不过到了门口之后，日
系的装潢风格适时的提醒你，嘿！这里是拉面店...，冲突的装潢风格，巧妙的让人留心
也留神。店名〝鸢〞(音同渊)在台湾泛指鹰科，在这里鸟字旁则被巧妙的设计成吃面的样
子，KAITO则取日语风筝的意境，希望能带领着大家展翅高飞。
店面采大面积的玻璃设计，藉著自然采光增加室内照明，除此之外，将往来的街景一并附
赠给用餐的客人，传统日式酒樽在吧台上方搭配上装饰画品，可以感受出鸢面屋想营造出
现代化日式餐厅的用餐气氛给客人，让日式拉面可以融合更多的元素和创新的想法在〝里
面〞，此刻，我耳朵听到的是爵士乐，酷吧！
这里有一个地方贴心的让人印象深刻，鸢面屋里面居然有哺乳室，而且连尿片都准备好了
，它是全台第一间有哺乳室的拉面店，以女性为主的构思去打造的拉面店，不仅征服了女
性消费市场，连钱包也都交给你了。
哺乳室旁的现代画作，看的出来想表达的意境吗？是浓密的亲子关系。而对面的女厕非常
大间，也是无障碍空间，大推友善环境！
帮我们带位的服务人员是雅雅，我超喜欢她，热情的工作态度和轮转的台语，一切是这么
的自然大方，然后她介绍的每道餐点都让我觉得不吃好像会后悔一样，怎么有一个这么能
干的服务员啦，不过她推荐的餐点也真的是好吃到不行，就是一系列的好吃，出餐速度很
快，第一道都还没拍完第二道就来了，桌子很快就被掩没了，忍着口水，先让给相机吃。
今天试食的餐点有：醇鸡拉面、东京鱼介沾面、炸豆腐、日式蒜味煎饺、日式唐扬鸡、虾
综合天妇罗、弹珠汽水。让我们一一来看看这些小家伙吧！
醇鸡拉面：评论拉面之前，先简单说明我只是一个爱吃面的怨妇，只要汤头不要太咸对我
来说都有70分以上，不过正统拉面的口感其实都偏咸，鸢面屋在浓度部分较适合台湾人的
口感，不会太咸也不会说过于清淡，对我来说，非常刚好！但如果你是面神要来这收集拉
面版图，恐怕汤头对你来说会比较清淡唷，建议在点餐跟服务人员沟通看看，不管如何，
都有鸡高汤让你调整汤头口味，这点倒是无可挑剔，因为每个人对口味的定义本来就不一
样嘛。
鸢面屋鸡高汤：让你随心所欲调整自己喜欢的口味！每日限熬的鸡高汤使用食材是樟芝鸡
的鸡大骨还有白木耳，精心慢熬八小时呈现出自然乳白色泽和最佳滋味。
这里的拉面有分中面跟细面，因汤头跟餐点而异，相同的是都是使用自家特制配方制作而
成的白麦面条，吃起来Q弹不会有糊糊烂烂的感觉。鸡肉要重点介绍一下，使用了桃园来
的樟芝鸡，以不打药、平地放牧为主让鸡只保持活动力，4个月后再送牠们来鸢面屋正是
时候(怎么有点可怕...)，正是青春洋溢的鸡，做成鸡肉料理特别好吃，口感的部分除了
软嫩还很啾西，补充完毕，吃吧！
东京鱼介沾面：我这个庄脚俗大半辈子都在吃7-11的荞麦面，这盘端上来的时候，还真不
知道怎么下手，跟荞麦面不同的是它是冷面热沾，鱼介不是人名(只有我不知道吧)，鱼介
是鱼贝类简称，大概就是指汤头里面加了大量的鱼，比较像是鲣鱼之类的，因为闻起来有
浓郁的鱼香味。
配菜的部分，采用有机小松菜，就是日本油菜，吃起来不会苦涩，而且小松菜本身富含极
高的营养价值，雅雅很像蜜蜂在我旁边说这个给小孩吃对身体多好多棒，有点搞笑就是，
旁边的秋葵，摆上去挺好看的，但我实在无法爱上秋葵，所以就赏给老大人了。
炸豆腐：豆腐面积比外面日式炸豆腐来的大，不会因为炸过而破坏了豆腐的绵密组织，小
心别烫口了。
日式蒜味煎饺：非常好吃！煎功了得，煎到外面恰恰，里面却没有臭辉搭真的很厉害，咬
下去还有爆汁的感觉，份量可以2-3人一起分享。
日式唐扬鸡：顶着樟芝鸡的光环做成的鸡肉料理每道都非常好吃，唯一美中不足的地方就
是少了美乃滋跟大量高丽菜丝，虽然美乃滋有点不健康，但若以鸡肉的鲜味再加上日本特
有的吃法，我觉得这个品项会拿下极高的分数。
虾综合天妇罗：酥炸的面衣很好吃，不会感觉食物是被厚重的面糊裹上，里面的蔬菜种类
也很丰富吃起来饱水感十足，有南瓜、玉米笋、香菇、茄子、秋葵、青椒跟两只白虾。
弹珠汽水：喝了之后心情很好的汽水，口感非常像旺仔小馒头，然后带着甜甜的汽水味在
嘴里发酵，喝完心情超好的！然后这里的汽水种类也很多，每种都好想喝看看啊，当然也
是有酒类提供(禁止酒驾)。
后注：千里迢迢跑一趟真的没有后悔，光是服务人员这块就
加分到不行，还有宽敞的用餐环境(喝到疗愈的弹珠汽水也是有关系)！以女性为主的拉面
店真的非常特别，离开时听雅雅说他们有展店的计画，快来高雄或是台中开吧，内心澎拜
著...。
**鸢面屋好康加码，年底前用餐时出示此篇文章，即免费兑换1份日式炸豆腐喔！