※ [本文转录自 Food 看板 #1Nwozvpa ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 彰化 员林 汤头水淡，面肉还好 角屋
时间: Wed Sep 28 10:48:14 2016
餐厅名称：角屋
消费时间：2016年/8月
地址：彰化县员林市中山路二段442号
电话：04 839 5839
营业时间： 11:30–13:30, 17:30–21:00
每人平均价位：140元到200元左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：豚骨汤头
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汤头略淡网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/234913801
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2016年7月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★☆☆☆☆☆
汤头★★★☆☆☆☆☆☆☆
配菜★★★★★☆☆☆☆☆
份量★★★★★★☆☆☆☆
“开始接触员林是因为一位在员林唸书的京都女孩，
于是我们走过员林的大街小巷。吃过水饺火锅、
在对应空间剪过头发、买过肥老板的爆米花和有着特大鸡排的便当店。
除此之外，唯一的回忆就是高中时骑摩托车去员林吃日本料理的那段时光。”
在日本待了两年多，时不时因为工作的关系回来。
在日本的日子里，大多以步行的方式走遍大街小巷，
小巷拉面店也吃，号称人气名店也吃，算一算也约七十家有余。
然而我们该用什么样的角度看待台湾的拉面店呢？
吃过台北的乐面屋与豚骨家，或是逢甲夜市里以学生为主打的拉面店，
又或是不难见到的花月岚等等。台湾的拉面店，
或许该用台湾人的角度更为适合。
本次记录由于豚骨汤头还未上市，
便只有先以清爽汤底为范例撰写。
之后亦再访一次尝试豚骨汤头，仅留一张照片，
感受如同此次用餐，并无深刻印象，就不再撰写一遍了。
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不知道从何时开始，只要跟日本扯上关系的店面，
都会放上日本酒的装饰。日本亦有用日本酒入味之拉面，
但我不确定角屋有没有，不过我想最主要还是增添一些日本气息。
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价位算是蛮亲民的，约在150元左右，据说后来有再度调整，
由于不曾再访，所以不知价位变动如何。
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海潮拉面：140台币。价位十分亲民，由于这阵子被炒起来的拉面风潮，
拉面动辄往往要两百台币以上。叉烧的部分以安全牌方式呈现，
经过炙烧之后，增添了一丝焦香味。在焦香味的衬托下，
倒是减少了不少猪肉味。面的部分则蛮有弹性的，
与台北的豚骨家与乐面屋相去不远，不会太软也不会太烂。
汤头则非常的淡，虽是以清爽为主打，但酱油味亦十分淡薄，
倒是有点像在喝水的感觉。但口感上水水油油的，令人觉得不是很习惯。
推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
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樱花虾拉面：150台币。台湾有时会有把日本料理做台式的呈现，
例如寿司包上肉松或是炒乌龙面。这样的作法并不是不好，
这也是台湾生命力的所在。面里面加入樱花虾倒是很新颖的作法，
樱花虾以台式炒法过油，油中吸附了樱花虾的鲜香虾味。
但汤底比海潮又更淡一些，汤底跟不上虾子的味道，
令人感觉好像在吃干面一般。面和肉的部分与前述相同，
便不再描述。推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
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豚骨海潮拉面：175台币。隔了三周后再度探访，
虽是豚骨，但味道淡了许多，与逢甲的学生拉面相去不远，
倒是怕重咸之人，可以考虑看看。
推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
整体来说，就台湾的拉面界水准看来，以其价位跟口味，
面和肉的部分中规中矩，汤的部分就略嫌可惜。
若你对于拉面有自己的一番见解，倒是可以跳过这家。
若你刚接触拉面，还不知自己之喜好，这一家倒是可以作为入门之店。
店名：角屋
地址：彰化县员林市中山路二段442号 地图连结
电话：04 839 5839
营业时间： 11:30–13:30, 17:30–21:00
个人平均消费：140元到200元左右
对我来说：面和肉还可以，汤头则是有点过淡，与配料并不十分搭配
适合去的时间：都适合
吃完要消化多久：一个小时左右