※ [本文转录自 Food 看板 #1Nug81Lh ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 彰化市 在地秘店，油葱罕见 台化阿钦面店
时间: Wed Sep 21 23:06:35 2016
餐厅名称：台化阿钦担仔面
消费时间：2016年/9月
地址：500台湾彰化县彰化市进德路94号
电话：047224272
营业时间：17:00到24:00
每人平均价位：50元到100元左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干面与肉燥饭
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酱香好味网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/228838690
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个人主观评比如下，仅供参考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
调味★★★★★★★★☆☆ 8颗星
例汤★★★★★★☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“在老家的时候，时常趁夜写作，有时晚餐时间已过，
却想吃点什么的时候。离家不远的路边美食，
往往一直都是心里面的第一选择。酱油、辣酱、油葱与台式泡菜，
不知道温暖了多少饥肠辘辘的夜晚。旅居日本时，
依稀惦记着这样的味道。”
这一家就是彰化人常说的台化面店，换过几个地方，
但美味依旧。浓香油葱与顶级酱油仍是一绝，干面也好，
肉燥饭亦香。常居三民市场的我，不是蒸饺就是这家面店。
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瑞春酱油亦是台湾知名酱油之一，酱色黝黑，丰味甘醇。
好酱即有好菜，好菜便有常客。那样的风味，
在日式酱油中是遍寻不著的。台湾的酱油，
一直不输许多国家，更该努力发展才是。
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肉燥饭：25台币。肉燥肥瘦适中，胶香甘醇，酱色浓郁，
油葱十分提味。和著猪油的香气，令人不禁多扒了好几口饭。
推荐度：★★★★★★★★☆☆ 8颗星
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干面：35台币。面体手工鲜弹，虽是黄面，
亦吃得到面粉清香，碱味不重。肉燥混上碗底汤汁，
油香逼人，亦十分顺口，口齿油亮留香。
推荐度：★★★★★★★★☆☆ 8颗星
整体来说，精华在其油葱混合做成的肉燥，
其中油葱十分咸香，令人非常怀念。
喜欢者亦可购买油葱，回家拌面拌饭，也是别有一番风味。
店名：台化阿钦担仔面
地址：500台湾彰化县彰化市进德路94号
电话：047224272
营业时间：17:00到24:00
个人平均消费：50元到100元左右
对我来说：油葱鲜香诱人，酱油与昆布用料十分好，
附汤也很不错，想吃宵夜的朋友不妨试试看
适合去的时间：晚上都适合
吃完要消化多久：一个小时左右