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在田中镇农会旁有家“周记蒸饺”
每到下午总是大排长笼
有限的店面空间，常常转眼间就人山人海
为了众多的客人还需借用农会的骑楼摆桌
才能勉强应付众多的用餐人潮
店内并没有菜单，它的菜单都写在墙上
不过用餐的客人也不用为该吃些什么而烦恼
因为除了凉菜小菜外，这里只有蒸饺可以选
汤类也只有玉米浓汤、酸辣汤跟紫菜豆腐汤
我们当天到店内用餐时
才五点半已是人潮强强滚
只见包饺区许多店员正加紧赶工
另一侧的蒸煮区
蒸笼叠到几近成人的身高
可以想见店内用餐与外带的盛况
也由于用餐的人潮总是这么多
因此当您点餐时，不管点了多少笼蒸饺
每次总是只来一盘，不会一次上完
这实在是因为用餐跟外带的客人太多了
蒸饺蒸熟，就马上由店员拿到各桌“补货”
根本来不及一次就给很多笼
要吃这儿的美味，可得多些耐心
等待蒸饺上桌需要些许时间，很是煎熬
但也因为煮熟跟上桌的时间丝毫没有落差
让每个用餐者都能吃到最棒的美味
蒸饺以极薄的外皮包覆扎实的肉馅
咬它一口，肉汁由外皮间缝处流出
蒸饺的美味与香气也随之溢散开来
在这里的每颗蒸饺
肉与饺皮的比例都高于通常我们所吃到的
因此味道有些偏咸
建议享用蒸饺所搭配的酱油类不宜多
甚至如果可以不加调味料更能吃出它的美味
如果不习惯吃咸的朋友
汤类建议点海带豆腐汤较为清淡
玉米浓汤好喝但仍是较一般微咸些
酸辣汤的口味当然也比较重
少数对咸度超级敏感的人
喝清淡的汤也无法消解
在餐厅的角落也设有饮水机
且倒杯凉水消解一下吧
我们一家倒是对于这料理的美味与咸度颇能适应
每次吃起来总是如鱼得水
不知不觉得，就从第一笼吃到第五笼
看到那些被我们征服的堆叠蒸笼
就像在争鲜吃完回转寿司，看那堆叠的盘子
还觉得颇有成就感
会知道这家店
是由于老婆以前常与家人来吃
据说是每次来到田中必吃的美食
用完餐后，都会再包几笼外带
让没有跟上的家人可以享用
由于店员们总是相当忙碌
外带的客人以往都要自己包酱料
而这次去用餐
我发现店家已有小酱油包可取用
对外带的人可说是一大方便
而店家也能控制酱料使用，避免浪费
周记蒸饺在田中农会旁
邻近田中车站
不知从何时开始
与老婆只要搭火车出远门回到田中
总会来这儿点几笼蒸饺尝尝
再顺道带几笼回去慰劳家人
然而，也不是每次都这么幸运吃得到
有时候来的时间不对，店家没有营业
不免向隅而觉得可惜
因此利用这次用餐
特别向店家探听了营业时间
基本上是上午11点至下午1点半
以及下午4点到晚上7点半这段时间
不过由于每天供应蒸饺的量固定
如果当天提早卖完，就会提早收摊
通常在周休假日都会有提早收摊的情形
有打算到这儿吃蒸饺的朋友们
一定要留些弹性的时间，以免向隅唷