名称：老沈阳酸白菜火锅
地址：彰化县员林镇大同路二段142号
电话：04-8382608
图文好读版：http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/59383294
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刚好在员林生活圈中看见有人推荐这家，所以这几天就到员林来踩店了。
不过也是刚好，在11/30前用餐，有八五折优惠且不收服务费，是不是变得很便宜阿!
这家老沈阳酸白菜火锅是从新竹分支出来的，新竹的三民路上还有食尚玩家报导过，
可想而知口味应该很不赖吧!外观的红色招牌很醒目，骑车过去都很难不看它一眼。
座位上也没有几桌，看起来是新装潢的还有新鲜的气息在呢~
在环境上很像自家厨房因为只有简单的几张照片呈现而已。
这时候也正是用餐时间，所以大概也有八成满客，大家应该都是来踩新店的心态用餐吧!
入座后店员会先给予菜单让我们自行参考，若有不懂之处，直接询问即可。
我们看见菜单上有单点锅(小)NT480、(大)NT960、两人菜单、四人菜单可挑选，
另外还有港式点心、上海汤包、卷饼、水饺都可以点选，吃火锅人多来用餐会比较划算。
最后直接用单点的方式比较快，我们点了一份招牌酸菜肉锅、港式萝卜糕、牛肉卷饼。
在这之前可以直接到酱料区自行挑选酱料，酱料上也有豆腐乳、芝麻酱、沙茶、
酱油、白醋、乌醋、特制辣酱。
待酸白菜火锅上好之后，仔细端倪一下锅子下面是放炭火处，
上面的盖子则是在控制温度的，只是因为底下不是放炭火烧，所以应该是不要紧的，
店员也有告知锅炉很烫所以千万不要摸啊!
底下的铁盘会放清水在上面，有点像是怕空烧的作用。
既然餐点以来就开始吃吧!火锅一上，Kiwi就会先喝几口汤，汤是用大骨熬汤
加上手工醃渍的白菜，自然酸香，汤头很清爽。
酸白菜则切成一丝一丝的份量不少，酸度是微微的，反而跟我们一般去坊间
吃的酸菜白肉锅的气味不像，它们家的酸白菜有脆度也不错。
白肉则是猪五花则是也一起下水煮了，很薄透，沾上酱汁更能提升风味。
港式萝卜糕个人觉得有点失望了，因为明明打着港式却连一点虾米都没有见到@@
皮也完全都不酥…人家喜欢金黄酥皮阿
以软嫩的牛肉，一点都不像是我们平常吃的干肉片，反而比较像炖牛肉，
外酥内软的饼皮与青葱包覆旗内，多层次丰富的口感，我们一致觉得这很不错。
平时我们吃的酸白菜火锅有些会加醋精，所以会很酸，
但老沈阳酸白菜火锅是天然发酵的醋，整个感觉不仅不会刺激到味蕾，
吃到后面还有一种清甜，冬季吃这真的很搭。