阿三肉圆
消费时间：2014.10
地址：500彰化县彰化市三民路242号
电话：(04)7240095
营业时间：10:30~19:30(周一公休)
网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59346667
彰化的阿三肉圆是我第一次吃过用热油炸过的肉圆，炸过之后的肉圆虽然表皮看起来
不甚讨喜，但那Q劲及酥脆的程度却是让人吃过之后就很难忘怀，
肉圆无疑是彰化的名产，近期因为展览的事情因而要常跑彰化，趁著这段期间将彰化
市内的知名肉圆全吃过一轮，第一次吃过阿璋肉圆之后，第二次来到的正是位在彰化三民
路上的阿三肉圆，阿三肉圆是吃过阿璋肉圆之后，友人在我的FB推荐更好吃的肉圆因而造
访，
阿三的店门口我忘了拍照，不过沿着三民路从火车站方向，大约过了民生路就可抵达
阿三了，店面很大倒也不至于找不到方向，而店家的朴实的店面的墙壁上挂满了许多报导
及得奖的殊荣，其中之一还是曾获得食尚玩家十大英雄美食的荣耀，也难怪当时抵达阿三
之时，虽然不是假日但还是有排队的人潮，
短期间之内阿三就已经造访了两次，但战力太弱每次都只点个肉圆跟汤享受而已，阿
三肉圆有分大小的尺寸，但两者价位差了一倍，不过大颗肉圆里面有干贝，因为比较贵也
是正常，也许下次会想尝试看看，而汤品种类不多，价位也仅40元而已，
肉圆(小，NT.40)，小份肉圆尺寸其实就跟一般肉圆相差无几，但外观看之那肉圆的
皮却是非常不一样，因为阿三肉圆是用热油下去油炸，高温油炸之后那肉圆皮就变得如此
惨烈，而且甚至炸成微焦的皮，这算是我第一次吃到如此奇特口感的肉圆呢，
高温油炸过后的肉圆皮虽然烫口，但皮除了原有肉圆的Q度之外，还有炸过之后的酥
脆感，而且带有微微的焦香，让我吃了之后就喜欢上这味道了，而肉圆内的内馅口感扎实
富有咬劲，配上咸甜的酱料一吃过之后这滋味就让我连连称赞，如此独特的肉圆还是头一
次吃到，
排骨汤(NT.40)，造访阿三肉圆两次，每次都点了不同的汤来尝试，两次点的是排骨
汤以及龙髓汤，而龙髓汤也是第一次听过，其实龙髓就是猪骨髓搭配上蒸蛋混合而成，让
人不免好奇风味到底如何，不过后来的龙髓汤我就忘了拍照片了，
排骨汤的排骨裹着一层薄粉，感觉有点像肉羹之感，熬煮到虽入口即化，但我觉得有
点没有排骨汤的口感，汤的味道也不慎突出，不过相较之下龙髓汤我就很喜欢，软软的猪
骨髓用蒸蛋加强口感，两者相辅相成的滋味还不错，而且汤头也很有风味，我觉得龙髓汤
比起排骨汤要好喝太多了，
阿三肉圆，第一次吃过这么特别的炸肉圆，那口感真的极为独特，那酥炸肉圆的皮真
的掳获了不少老饕的心，也因此后来还特地带其他朋友再来吃过一遍，也获得很棒的评价
，来到彰化市也可以来尝试看看如此独特的美味。