小弟有疑，想问问各位学长姐会怎么决定？
个人资讯：
男、41岁、硕毕、非学术圈的迄今职涯约十年，两个研究助理职（8m&3.5y)，制药业品保技术员升到组长(6.5y)。
贷款与负债约500k，每月还款约30k
转职推力：
品保部QA小主管，到职2.5个月
小老板职场霸凌惯犯，多人受害，已经发作疱疹。
转职选项：
1.换公司：下周二有一个面试，预期会被挑战定性不够
2.换部门：
换往Lab：薪水低，太久没进实验室，人资给软钉子，Lab头头人还不错。
换往Validation Assurance：大主管跟小主管抗瀣一气，祸福难料。
想请教学长姐们：
1.面试怎么破解定性不够乱跳槽的迟疑？
2. 如果降等自愿砍薪水到VA，这时候下班兼做foodpanda/ubereat，可行吗（竹南园区）？
没车没房没家累没女友的臭宅学弟在此谢过
m(_ _)m