标题：贡寮区渔会研发白带鱼罐头 盼开发水产新市场
2023/11/30 18:52（11/30 23:10 更新）
内文：
（中央社记者黄旭升新北30日电）新北市贡寮区渔会今天表示，与食品加工厂合作，以热
渗透法处理白带鱼骨刺，保留鱼肉的鲜甜，避免恼人的鱼刺，顺利开发红烧白带鱼罐头，
试水温后颇受欢迎，盼开发出新市场。
新北市政府农业局辅导贡寮区渔会今天举办记者会，公布“鲍吃鲍游轻旅地图”、“严选
当令贡寮鲍入菜”及“型男主厨鲍鲜料理上菜”等贡寮鲍产季活动。
贡寮区渔会总干事林丽美接受中央社记者访问表示，成功将在地饲养的九孔鲍打造“贡寮
鲍”品牌；为提升渔产价值，近年研发急速冷冻鲜鲍、卤鲍、白带鱼块、鱼卷、鱼丸等水
产加工品，盼让贡寮鲍及水产加工品产业发光发热。
林丽美说，白带鱼的鱼刺不易处理，因此，水产加工鲜少制作成罐头，东北角的白带鱼几
乎集中在贡寮澳底渔港拍卖，今年3月为开发新市场，与宜兰的食品加工厂合作，透过热
渗透技术软化白带鱼的鱼骨、鱼刺，于10月研发出4万多罐的红烧白带鱼罐头。
副市长刘和然表示，贡寮鲍养在潮间带养殖池，有宽阔的活动空间，让肉质特别Q弹爽脆
，养殖管理绝对零用药养殖，市府定期抽验水产品抽验，确保合格才能上市，现在品尝正
当时。
养殖户李胜兴告诉中央社记者，台湾的鲍鱼消费市场一年约2000至3000公吨，贡寮的九孔
鲍鱼虽仅100多公吨，但肉质好受欢迎，甚至中国大陆的鲍鱼也假冒“台湾东北角鲍”品
牌行销。
李胜兴说，贡寮鲍在产地都以龙须菜海藻养殖，近年受光电产业降低龙须菜的产量，间接
影响鲍鱼的饵料来源。因龙须菜属于褐藻，使得贡寮鲍外壳显现红褐色，可以与中国大陆
鲍作为明显区隔。（编辑：李锡璋）1121130
心得：
请问白带鱼罐头有人吃过吗？
吃起来会很腥吗？
特别怕腥味，不太敢尝试