http://www.worldjournal.com/view/aUSnews/20212052/article-%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E7%BD%90%E6%B1%9E%E8%B6%85%E6%A8%99-%E5%AD%B8%E6%A0%A1%E5%8D%88%E9%A4%90%E5%AE%9C%E7%A6%81%E7%94%A8?instance=us_bull
鲔鱼罐汞超标 学校午餐宜禁用
编译中心综合19日电 世界新闻网 北美华文新闻、华商资讯
September 20, 2012 06:00 AM
消费者联盟19日公布一份研究报告，建议农业部规定学校儿童营养午餐禁用鲔鱼，因为专
家由供应学校的鲔鱼罐头中发现汞(水银)含量的差异极大，有些含量远超过联邦制定的标
准。
今日美国报报导，该检验是由致力降低环境中含汞物质的非营利机构“水银政策计画”(
Mercury Policy Project)所完成；该组织共检验由11个州取得的59个罐装和锡箔包装鲔
鱼样本。
结果发现，尽管“甲基汞”(methylmercury)的含量，大致与联邦食品暨药物管理局(FDA)
前次检验的含量接近，但变化却极大，甚至来自同一个罐头或锡箔包装的鲔鱼也会不同。
其中，小黄鳍鲔鱼(light tuna)的甲基汞平均含量在0.02至0.64PPM(百万分之一浓度)之
间，而长鳍鲔(alnacore tuna)的甲基汞平均含量则在0.19至1.27PPM之间。
这项研究是由“公众利益科学中心”(CSPI)和“社会责任医生组织”((PSR)等机构赞助，
该报告作者葛洛斯(Edward Groth)表示：“由于每包鱼肉片的汞含量差异极大，因此在任
何一所学校的任何一天，使用同样午餐的学生，吃下的汞含量可能会有十倍的差异。”
不过，鲔鱼业者已反驳这项说法，指出鲔鱼罐头安全又卫生。维吉尼亚州“全国渔业协会
”(National Fisheries Institute)的吉朋斯(Gavin Gibbons)表示，真正的公共健康问
题是在于“我们海产吃得不够多”。
马里兰州“学校营养协会”的戴安娜‧西佛纳(Diane Heavner)也表示，她不认为鲔鱼会
是大问题，因为鲔鱼根本不是学校午餐菜单上的热门食物。