小笼包有没有汤就跟粽子到底是蒸的还是煮的一样,本来每个地区就不一样,
中国北方就很清楚,有汤的就叫汤包、灌汤包,没汤的就叫包子,没馅的叫馒
头,小笼只是蒸制的工具,会以为小笼包=汤包的是因为台湾饮食主流就偏南
方,鼎泰丰汤包最初也是跟上海师傅合伙,再说并不是所有南方小笼包都是汤
包,像我举的杭州小笼包,虽然是借名,但它也是南方发源的发面少汤小笼包
,怎么就被除籍不算小笼包了?如果你非要说北宋传下来的灌汤包才是小笼包
起源,民国才开始包的发面小笼不算,那北方原本没灌汤的小笼包又算什么?
吃个汤包还要吃出优越感喔?甚至四川有酱肉小笼包,一口下去酱香爆油,最
早是康熙年间北京发明的酱肉包,比上海南翔小笼早一百多年,那我是不是可
以说酱肉小笼包才是正统小笼包?
补个恰点:中华一番里面解师傅点心对决转到的汉字是馒头,馒头一开始是包
馅的没错,是中国北方分有馅的叫包子,没馅的叫馒头。