Re: [闲聊] 西湖醋鱼到底有多难吃?
楼主: Matrones (马特瑞斯) 2026-08-21 13:23:41
这道菜我在去年有去西湖楼外楼吃过
楼外楼不是发明西湖醋鱼的餐厅
但目前看到的西湖醋鱼都是用楼外楼改良的版本
所以楼外楼应该可以说是最正宗了吧？
好，这样就解决了不正宗的问题
西湖醋鱼吃起来的味道就是糖醋鱼糖降低醋提高的版本
甜味变得不明显而醋味变得比较明显
这样的话其实也没多难吃
问题是他有土腥味
在台湾我现在几乎不到有餐厅能出现一道有土腥味的鱼
但楼外楼这一条就是有
土腥味配合醋酸味会让整体的味道变得有些奇怪
但即便是如此我还是要说
这道料理其实没有到难吃这个程度
什么吃一口吐到西湖里我觉得大部分是玩艮比较多啦…
但是，就是这个但是
这道菜有一个很麻烦的问题
他用的鱼可能是河鱼或是湖鱼
刺非常非常的多
多到几乎每一口都能吐出三四根小细刺
这件事让本身口味就不算出色的这道料理又扣了许多分数
我觉得可能就是这么多不好的体验加上社群的推波助澜才让这道菜变得恶名昭彰
总结就是，如果有机会到西湖玩
可以试试看这道菜，他并没有难吃到吃不下去，顶多说是体验不好而已
所以想试试看的放心点没关系
楼外楼不是发明西湖醋鱼的餐厅
但目前看到的西湖醋鱼都是用楼外楼改良的版本
所以楼外楼应该可以说是最正宗了吧？
好，这样就解决了不正宗的问题
西湖醋鱼吃起来的味道就是糖醋鱼糖降低醋提高的版本
甜味变得不明显而醋味变得比较明显
这样的话其实也没多难吃
问题是他有土腥味
在台湾我现在几乎不到有餐厅能出现一道有土腥味的鱼
但楼外楼这一条就是有
土腥味配合醋酸味会让整体的味道变得有些奇怪
但即便是如此我还是要说
这道料理其实没有到难吃这个程度
什么吃一口吐到西湖里我觉得大部分是玩艮比较多啦…
但是，就是这个但是
这道菜有一个很麻烦的问题
他用的鱼可能是河鱼或是湖鱼
刺非常非常的多
多到几乎每一口都能吐出三四根小细刺
这件事让本身口味就不算出色的这道料理又扣了许多分数
我觉得可能就是这么多不好的体验加上社群的推波助澜才让这道菜变得恶名昭彰
总结就是，如果有机会到西湖玩
可以试试看这道菜，他并没有难吃到吃不下去，顶多说是体验不好而已
所以想试试看的放心点没关系
作者: chrisjohn214 (咪咪奖) 2026-08-21 13:25:00
这是不能只有我吃到的意思吗.......
作者: fortrees (九黎鲧) 2026-08-21 13:25:00
能吃 你吃吃看
作者: guogu 2026-08-21 13:25:00
正宗很像是草鱼吧 虽然不知道中国的草鱼跟台湾的是不是同种
作者: wvookevp (ushiromiya) 2026-08-21 13:25:00
淡水鱼寄生虫的问题比咸水鱼高得多 怕
作者: hasroten (赋洛流) 2026-08-21 13:26:00
那豆汁还是比较厉害
作者: LABOYS (洛城浪子) 2026-08-21 13:26:00
不甜然后又酸又腥，听起来挺像食物腐败的味道呀
作者: digitai1 (大抠) 2026-08-21 13:26:00
就印度街边马莎拉没这么可怕啦 推荐大家喝一杯这样
作者: o07608 (无良记者) 2026-08-21 13:26:00
那直接去石门活鱼街吃一鱼三吃就好了啊
作者: fff417 (天璇) 2026-08-21 13:27:00
不 这听起来超不推的吧
作者: fman (fman) 2026-08-21 13:27:00
最后一段真的是"不能只有我吃到" XD
作者: digitai1 (大抠) 2026-08-21 13:27:00
原PO还在吗 能问问楼外楼一盘西湖醋鱼要多少钱来看看这钱台湾能不能吃点别的才是真的
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:28:00
不能只有我吃到
作者: eelse (This is Sparta) 2026-08-21 13:28:00
中国的鱼卖之前都没用清水养, 要饿鱼几天排泄才不会有土味
作者: CaterpillarK (RotaXane) 2026-08-21 13:28:00
不能只有我吃到XD
作者: Giornno (乔鲁诺.乔三槐) 2026-08-21 13:29:00
你可以不吃，但一定要让你的朋友吃
作者: guogu 2026-08-21 13:29:00
神奇买家有拍 楼外楼是有围一区放著饿养的
作者: KAGOD 2026-08-21 13:31:00
这文章充满了不能只有我吃到的感觉
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:31:00
刚看了神奇买家影片 楼外楼 西湖醋鱼 半条68
作者: ChikanDesu (痴汉) 2026-08-21 13:32:00
如果还贵那就真的贡盘子
作者: kaj1983 2026-08-21 13:33:00
去旅行还要体验那些不好的干嘛XD
作者: su4vu6 2026-08-21 13:34:00
醋的酸臭配上土腥鱼 怎么样都不适合人食用
作者: Hazelburn (廉价酒) 2026-08-21 13:34:00
龙潭那边的活鱼店几乎都会这道 而且大多不错吃
作者: CCNK 2026-08-21 13:34:00
不能只有我吃到文
作者: saviora (飓风之翼) 2026-08-21 13:34:00
河水鱼不是都要丢清水去除土腥味吗
楼主: Matrones (马特瑞斯) 2026-08-21 13:34:00
当然是好奇啊！你看一对中国人去北京玩也抢著喝豆汁，这东西多难吃我当然要试试看
作者: c24253994 (鬼混哥) 2026-08-21 13:35:00
所以我就问留在台湾吃糖醋鱼不好吗？
作者: zsp9081a (蓦然回首) 2026-08-21 13:35:00
这道就跟北京豆汁是类似的东西吧，主打一个外地人很爱挑战猎奇的展现，顶多是豆汁似乎当地人真的会喝就是了==
作者: eo8h1 (LDK) 2026-08-21 13:35:00
听你形容的挺难吃的
作者: islandant (islandant) 2026-08-21 13:36:00
听懂了 大概就是体验一次就好的东西
作者: kaj1983 2026-08-21 13:36:00
看老黄喝豆汁那个脸，我还是看别人喝就好XD
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:37:00
豆汁就别试了 都有店家标榜最难喝 反而被认证正宗出名
作者: chrisjohn214 (咪咪奖) 2026-08-21 13:37:00
没事没事 我开开玩笑 下次旅游我再找朋友一起去
作者: chipnndale (奇奇兵) 2026-08-21 13:38:00
所以西湖醋鱼到底应该有刺无刺？
作者: iamoldtwo (目标：单手脚离地拉单杆) 2026-08-21 13:39:00
https://i.imgur.com/CRrEjlw.jpeg 好奇这个吃起来如何
作者: akway (生活就是要快乐) 2026-08-21 13:40:00
台湾能吃到鱼那么多 真的没必要虐待自己
作者: e3633577 (莫言默与) 2026-08-21 13:40:00
不好吃为什么要吃？ 不太能理解
作者: dwiee (K&L) 2026-08-21 13:40:00
当地特产 来的来了 试看看阿 下次不知多久才会来
作者: zsp9081a (蓦然回首) 2026-08-21 13:40:00
霉豆腐他们调料都弄超重，估计也吃不出食材味道跟口感了你去外地游玩通常也都会想要试试看“特色”啊，像是以前仰望星空、印度路边摊（？）、日韩生马肉之类的
作者: gundammkiv (长距离吐槽用MS) 2026-08-21 13:42:00
总是名产特色菜 好不好吃一回事 反正是去玩 试试也没什么不可以罢了吧
作者: OEC100 (OEC100) 2026-08-21 13:43:00
把衣服忘记在洗衣机一天打开就是豆汁的味道，尝起来是酸的
作者: howdiee (浩呆) 2026-08-21 13:43:00
吃过海水鱼的是完全无法接受淡水鱼 别试了为什么要这么重口味 就是要盖掉那个土味 是盖掉 不是去掉
作者: ArnoX (聚对苯撑氧) 2026-08-21 13:45:00
真的超难吃，吃一口就不吃了，结果那条鱼只有我夹的那口...
作者: hancel (hancel) 2026-08-21 13:45:00
毛豆腐吃起来应该跟豆腐乳差不多,好不好吃就见仁见智.
作者: lolicon (三次元滚开啦) 2026-08-21 13:45:00
喝汤有刺 就是零分了 噎死
作者: Flowsun32 (熊) 2026-08-21 13:47:00
刺很多还难吃 那只能倒掉了
作者: kusotoripeko (好油喔) 2026-08-21 13:51:00
好像是说要醃渍入味才能吃，但商业化哪来时间、产能
作者: lucifershen (黑色) 2026-08-21 13:52:00
又腥又多刺我就是一口吐掉
作者: kusotoripeko (好油喔) 2026-08-21 13:52:00
难吃的评价，好像也不是近代才有，很久以前就
作者: pigpig861 2026-08-21 13:52:00
被观光客撑起来的名菜
作者: rommel1990 2026-08-21 13:53:00
淡水鱼用烤的会好一点吧
作者: kusotoripeko (好油喔) 2026-08-21 13:53:00
好吃的那怕是吴郭鱼，用大量姜丝、醃黄豆就能做好
作者: huwei200035 (POPO) 2026-08-21 13:54:00
有土味的鱼那味道真的不敢恭维
作者: lpllpllpl (三个LPL) 2026-08-21 13:54:00
不一定啦 佛跳墙也是有人做
作者: xxxzxcvb (阿........) 2026-08-21 13:54:00
鲤形目就刺多啊去土味最快是用炸的吧
作者: laugh8562 (laugh8562) 2026-08-21 13:58:00
五六百台币吃草鱼...
作者: ap926044 (法号失智) 2026-08-21 13:59:00
不是可能 而是中国内陆以前就很少有海鱼 所以这些像是西湖醋鱼 酸菜鱼 水煮鱼 这些重口料理 就是为了压制土味
作者: OEC100 (OEC100) 2026-08-21 14:00:00
以前花时间调味是为了便宜，现在鲑鱼 和牛 生蠔 鲍鱼跟以前比都变便宜很多了现在要我花300吃草鱼？好市多买生食级鲑鱼能吃好几餐
作者: kongsch (子继) 2026-08-21 14:02:00
是不是每个吃过的人都可以在西洽一直回
作者: Satoman (沙陀曼) 2026-08-21 14:03:00
霉豆腐其实就豆腐乳还没醃渍前的样子
作者: kululualex (三泽社长一路好走...) 2026-08-21 14:04:00
不是说楼外楼有分一二三楼？最正宗的是二三楼，这是真的还是以讹传讹啊…不过舌尖上的中国有说“西湖醋鱼成为江浙头牌菜的理由，依然成谜”，也是给出评价了吧。
作者: freedom80017 (大头公) 2026-08-21 14:04:00
64楼 炸的掩盖不掉那个土味，你唯一的办法就是无视他……外
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:07:00
台湾算是比较吃习惯海鱼不然就养殖的吧河鱼 湖鱼相对都很少
作者: zsp9081a (蓦然回首) 2026-08-21 14:07:00
他们感觉已经把那个土味跟难吃当成标记了，换成海鱼很可能就没观光客去尝臭了
作者: Strasburg (我很低调) 2026-08-21 14:08:00
多刺又有土腥味那就是草鱼的味道啊 这种鱼本来就难吃
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:09:00
有时候都觉得是不是不太吃鱼才会比较吃得出来我们家大概是餐桌上一定要有鱼那种
作者: coollee (EloC) 2026-08-21 14:15:00
撇开味道 现代餐厅没办法接受刺多肉少的东西了台湾早期的卖草鱼也没剩下多少家
作者: RONC (RONC) 2026-08-21 14:16:00
整个就是草鱼的问题，再怎么处理都是喂猪的便宜多刺鱼整个手工和鱼本身的价值不成正比
作者: greenzero (green) 2026-08-21 14:17:00
楼外楼的西湖醋鱼会有名是因为老蒋爱，虽然我开始怀疑这是"不能只有我吃到"的原因。
作者: kululualex (三泽社长一路好走...) 2026-08-21 14:20:00
老蒋也没有爱，只是宴席时常拿这道出来招待客人，平常没在吃的。我也觉得其实他根本在整人
作者: PSP1234 (PSP1234) 2026-08-21 14:21:00
听不到任何优点啊
作者: clothg34569 (提拉米苏冰淇淋) 2026-08-21 14:22:00
听起来完全都是缺点阿...
作者: dyolf (猫屋) 2026-08-21 14:26:00
有土味我就不能接受了...
作者: bladesinger 2026-08-21 14:27:00
所以说这道菜就是靠游客活下来的阿
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:31:00
现代工业不是超厉害 连虱目鱼现在卖都没啥刺了
作者: Headache99 (莫卡称) 2026-08-21 14:31:00
正宗是草鱼 问题是现在根本没必要屈就于使用草鱼
作者: kululualex (三泽社长一路好走...) 2026-08-21 14:31:00
杭州流传的正宗西湖醋鱼吃法：尝一口、端起盘子、打开窗户、丢出去。
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:32:00
小时候吃虱目鱼大概一块肉一半吃是刺的感觉
作者: afjpwoejfgpe (脖子黄) 2026-08-21 14:34:00
你这样讲完不是更证明了这道菜不好吃吗XDD
作者: dargen78 (镜月) 2026-08-21 14:34:00
不是这还要5、600？以鱼料理来说贵到超靠北吧
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2026-08-21 14:35:00
毕竟看起来就是卖观光客的
作者: afjpwoejfgpe (脖子黄) 2026-08-21 14:35:00
不过西湖醋鱼是真的中国人也没几个人觉得好吃的玩意就是，现在就是名产兼玩哏性质才持续保留下来
作者: qwert438 (阿唬喵) 2026-08-21 14:54:00
现在的西湖醋鱼也不是以前文献里面那个啊 传说中好吃的那个已经失传了
作者: ainamk (腰包王道) 2026-08-21 14:55:00
每个名人到这边吃完都要嫌一下的东西到底怎么活几百年的XD
作者: pinqooo (东条家的二里头) 2026-08-21 15:06:00
醋酸味重又土臭味的多刺淡水鱼 听起来就不好吃
作者: hsinhanchu (hsinhanchu) 2026-08-21 15:06:00
感觉直接把糖醋酱加在台湾鲷上面就能屌打
作者: swallow753 (下午茶) 2026-08-21 15:07:00
古食谱早丢失了 以前都是师傅口耳相传
作者: SYD72 2026-08-21 15:08:00
你在当地最最最顶的餐厅吃到都觉得难吃了，其他普通一点的餐厅吃起来怎么样可想而知吧？
作者: k1222 2026-08-21 15:13:00
刺多直接NG
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2026-08-21 15:35:00
毛豆腐他会跟你说买回去放多久后再吃会更好吃
作者: pantani (我也想当绿手指) 2026-08-21 15:36:00
亚都丽致天香楼的不错吃啊其实很多中菜你在中国当地吃都不怎么样不知道是台湾的有改版成台式口味像麻婆豆腐在成都吃陈麻婆真的不怎样
作者: wayren (wayren) 2026-08-21 15:53:00
没吃过 查了AI烹调方式 >>> 西湖醋鱼为了保持食材鲜味 仅汆烫至断生就立刻起锅 <<< 这挺讲究的阿 借题问问 鱼是全熟的吗 还是8分熟之类的呢
作者: Snomuku 2026-08-21 16:11:00
被刺卡到喉咙可以顺便体验当地医疗系统:)
作者: onnax (日出了 晚安) 2026-08-21 16:22:00
楼外楼就不是最顶啊，是价格便宜观光客最多的，吃到更贵的就会去腥了，但是在台湾便宜价格的淡水鱼大多也会去腥啦
作者: sunwit (..) 2026-08-21 16:51:00
餐饮界的牛来
作者: alloc (韭菜) 2026-08-21 17:12:00
你可以不吃 但一定要请你朋友吃
作者: junichialexx (EJXU) 2026-08-21 17:30:00
说实在的，这道菜大陆人都嫌
