这东西首先看产地和品质
品质差的
烤起来会有一种很像潮湿发霉的味道
所以会建议炖汤或者炖饭
不建议直接烤著吃
反而本身也没什么特别好吃的味道
吃产量稀少 和风味特殊的红利而已
所有菇类 香菇（椎茸)
才是菇中之王 是鸟苷酸获取CP值最高的
所以烤香菇加酱油（谷氨酸）
会超级好吃就是这个原因
能秋天吃吃看
但是不是日本人也不需要特别有什么钟情

过去香菇是比松茸贵重的，之前在博物馆看到以前人购物的清单与价格。香菇干跟其他材料比贵到吓人。后来香菇的人工栽培技术成功能稳定生产，反之松茸无法栽培与环境变化导致数量减少，就变成物以稀为贵了

香菇不是统称吗，是某个品种?

香菇是特定物种。只是一般人常常会把香菇当成食用蕈的统称

你去菜市场买香菇通常应该不会买到第二种东西啦XD

对不起，我支语警察。请打字打对“谷氨酸”。

鲜香菇加酱油烤熟后记得切一小小块奶油放在菌褶上融化：）赞的

当警察前请查证好吗?台湾很少打“谷氨酸”这本来就音译词打哪个都对台湾常用的翻译是“麸胺酸”

这从一开始就是意译，Glutamic的拉丁文字源是Gluten，意思是是“胶”。被借代而用来形容谷物麸质做成的面筋。所以“榖氨酸”、“麸氨酸”都是意译而不是音译。你真的要纠结原义的话，就翻译成“胶氨酸”我也没意见，反正绝对不会是用山谷的“谷”来称呼这种氨基酸。

gluten你翻译胶质还是麸质还是谷质？吵语源干嘛？台湾常用翻译肯定不是谷就是了

笑死 没人在意好吗

会出现谷八成是那些简转繁搞出来的，也就是不管哪个谷都是支语可能性很高

好专业，香菇真的很好吃:)

唉 我天生一闻到or 吃到香菇类的食物就会反射性作恶看到别人说吃菇类会像鸡肉丝一样 完全体会不到…orz想请教一下 松茸的味道 跟一般香菇一样吗

我是香菇味道+口感一起下去才会反胃，两个分开的话没啥问题

台湾根本没看过谷胺酸 都是麸胺酸支语简转繁怎么会就不是支语了

香菇就是粽子会出现的那个吗？

香菇就是躲在市场的角落那个

谷三小 怎么有支语仔假装警察

松茸如果没有那个香味的话吃起来会跟杏鲍菇很像吗？

麸胺酸才是标准用法三大鲜味来源 麸胺酸 次黄嘌呤核苷酸 鸟粪嘌呤核苷酸

香菇有种奇怪的臭味，我完全不行

我也印象听过的是叫麸胺酸

笑死 支语警察结果用支语

支警也有无间道版了吗？