虽然不是说所有中式料理加猪油都能升级，但是猪油的应用范围可能比你想得更广，
尤其是一些因为宗教信仰不吃四只脚动物的，可能常常吃到猪油而不自知。
中式糕饼甜点很多都有猪油应该已经是公开的秘密，除此之外猪油还有可能出现在鱼
类料理，尤其是川菜，基本上做鱼最好搭配猪油，包括清蒸鱼(表面抹猪油或花刀夹
猪板油)，甚至红烧鱼最好加爆香的肥猪肉一起烧，香度直接up up。
粤菜里面猪油也会用在你想不到的地方，像是虾饺，肥肉丁大约占馅料的1/3，还有
看似清淡的广东粥，实际上生米会先用猪油跟皮蛋醃一晚，隔天早上爆香鱼货、滚
出高汤之后再下入生米熬粥。
另外一个我觉得嘉义人应该都知道(吧?)，就是火鸡肉饭淋的那汤匙油，大部分是猪
油加鸡油，甚至纯猪油，因为鸡油的味道就没有猪油浑厚，而且猪油成本便宜、供货
量大，想吃到纯鸡油的火鸡肉饭还比较困难。下次想在家复刻火鸡肉饭要是觉得不够
香，可以试试看把鸡油换成猪油或混合油。

中华料理，味噌>>>>>>>>>猪油

还有燃面 纯猪油和面不加水 号称能直接点燃

宽油直下!

加msg还差不多

长知识推

除了吃，也能当工业润滑，恶劣环境能用纯鸡油的鸡肉饭在嘉义市很多，我也不知道怎么很多别的县市的家庭餐馆都爱弄成鸡猪混在一起炖油但是鸡油味道重，不适合炒菜真假?有混猪油，但猪油本身没有明显腥味

反正伊斯兰教义中不能吃猪的例外有包含不知者无罪

所以伊斯兰教徒来这区域都干脆吃素 撇掉动物性来源

川菜吃个鬼鱼==跑到一个不靠海的地方吃海鲜==?

不靠海也有淡水鱼啊

印象是有部分店混猪油 真的会比较香(不一样的香味) 但应该不是所有店都这样 应该也不太会全猪油 味道不太一样

长知识

之前去伊斯兰教国家，当地料理，什么都加羊油提味提香（不习惯羊羶味还真不好受），原理大概跟中餐的猪油一样